Dapurku D'Riyadh (82)- Burung Puyuh Masak Merah

Masakan ini seperti memasak sambal ayam cuma ditambah serai dan penumis untuk menambah rasa enak.

Mudah disediakan dan sesuai untuk dimakan bersama nasi putih, nasi tomato atau nasi minyak.

Bismillahirrahmanirrahim

Resepi Burung Puyuh Masak Merah

Bahan2:

6 ekor burung Puyuh(boleh ganti dengan ayam)

1 senduk cili kering kisar

2 biji bawang besar

5 biji bawang putih

1 inci halia

(1 biji bawang besar, halia dan bawang putih dikisar)

2 batang serai

2 sudu besar sos cili

Air asam secukupnya

Penumis

Sedikit Gula Melaka

Garam

Kunyit

Minyak Masak

Cara Membuatnya

1.Burung puyuh dipotong, dibersihkan dan digaul dengan garam

   dan kunyit. Goreng sehingga hampir masak. Jangan terlalu garing. 

2.Masukkan penumis ke dalam periuk yang mengandungi minyak 

   yang digunakan untuk menggoreng burung puyuh.

3.Masukkan 1 biji bawang besar yang dihiris.Kacau sehingga garing.

4.Masukkan bahan kisar dan goreng sehingga naik bau.

5.Masukkan cili kisar, serai yang diketuk, garam dan gula.Kacau

   sehingga garing. Masukkan sos cili.Kacau sekejap.

6.Masukkan air asam dan biarkan kuah menjadi agak pekat.

7.Masukkan burung puyuh dan biarkan sehingga pecah minyak.

   Gunakan api perlahan. Jika suka masukkan bawang besar yang

   dibelah 4 sebelum tutup api.