Travelog : Oh! Riyadh (63)- Cuti Musim Haji 1436H

Cuti Musim Haji 1436H

Bagi mereka yang tidak berniat untuk mengerjakan haji pada tahun ini, cuti sempena musim haji memang dinanti. Cuti ini agak lama tempohnya selepas cuti musim panas. Ianya bermula pada 18/9/2015 sehingga 28/9/2015. Cuti ini adalah bagi sekolah dan universiti di Arab Saudi. Menariknya cuti sekolah disambung lagi atas arahan King Salman pada Hari Raya AidilAdha  sehingga 3/10/2015.

Kawan-kawan dan saudara mara ramai yang bertanya sama ada kami akan menunaikan haji lagi pada tahun ini. Berkali-kali aku menerangkan di Arab Saudi pun ada kuota juga. Kami hanya dibenarkan menunaikan haji sekali dalam tempoh lima tahun. Cukuplah sekali kami menunaikan haji pada tahun lepas untuk kali keduanya selepas 20 tahun. Kami bersyukur kerana tidak mengambil hak orang lain yang sedang menunggu begitu lama peluang bagi menunaikan kewajipan tersebut sekali seumur hidup. Di Malaysia ramai kawan dan saudara mara yang menunaikan haji beberapa kali tanpa rasa bersalah. Mungkin mereka rasa mereka mampu dari segi kewangan dan sebagainya namun peluang untuk menunaikan haji terlalu mahal terutama bagi mereka yang kurang mampu. Aku mendapat tahu kos untuk menunaikan haji bagi kali kedua adalah sekitar RM17,270 seorang. Untuk kali pertama hanya melibatkan kos sekitar RM9,980 seorang kerana ada subsidi. Aku yakin pihak Tabung Haji akan mengutamakan jemaah yang mahu menunaikan haji buat kali kedua dan seterusnya kerana ianya pasti memberi pendapatan tambahan kepada pihak Tabung Haji.

Di Arab Saudi, ada juga yang mengambil peluang menunaikan ibadah haji berulang-ulang kali sama ada secara rasmi atau secara curi-curi. Peringatan memang diberi oleh Kerajaan Arab Saudi supaya mereka yang tinggal di sini tidak mengerjakan haji secara haram. Denda yang berat akan dikenakan seperti dihantar pulang dan tidak dibenarkan kembali lagi ke sini. Peringatan dihantar melalui pesanan telefon bimbit. Di kaca televisyen juga dipaparkan supaya orang ramai  memberi peluang kepada tetamu Allah menjalankan ibadah haji dengan selesa dan tenang. Ini dengan cara mengelakkan diri dari memasuki Kota Mekah selagi belum selesai urusan ibadah haji. Namun ada yang tidak patuh kepada arahan tersebut dan dengan bangga menceritakan bagaimana mereka berjaya melakukannya berulang-ulang kali. 

Kami menghabiskan cuti kali ini dengan kembara di sebelah utara Arab Saudi dan seterusnya menyambut Hari Raya AidilAdha di Masjid Nabawi Madinah. Perjalanan selama 9 hari, sejauh hampir 4000 km memang agak mencabar dan banyak pengalaman yang menakjubkan untuk dikenang. Beberapa bandar kami singgah dan melihat sendiri kehidupan di sana yang sememangnya agak berbeza dengan Riyadh, Madinah, Mekah dan bandar lain yang pernah kami singgah di Arab Saudi. Kami mahu menggunakan kesempatan yang ada untuk menjelajah sebanyak mungkin bumi ini kerana peluang yang ada terlalu eksklusif. Ini kerana Arab Saudi tidak seperti negara lain yang boleh dimasuki untuk tujuan pelancongan. Visa untuk masuk ke Arab Saudi begitu terhad. Ianya hanya bagi tujuan untuk mengerjakan haji dan umrah. Juga visa untuk urusan business atau visa untuk bekerja di sini. Yang menetap untuk bekerja di sini pula boleh memohon visa untuk membawa keluarga terdekat seperti ibubapa dan anak-anak sahaja. Peluang yang ada mesti dimanafaatkan. In Shaa Allah. Kembara kami kali ini: Riyadh - Hail - Al Ula - Madain Saleh -Tabuk - Halit Ammar (sempadan Jordan) - Madinah - Buraidah - Unaizah - Riyadh. Entri Oh! Riyadh berikutnya pastilah berkaitan kembara yang telah kami lalui.

                                                                                                                                     zias/riyadh/15

Dapurku D'Riyadh (50) - Kuih Ros

Resepi Kuih Ros emak mentuaku ini memang sedap, ianya manis dan rangup. Ada jiran yang sudah beberapa tahun berniaga kuih ros ini bersama kuih kudapan lain. Bukan hanya resepi tetapi acuan pun diambilnya (pinjam). Acuan kuih ros mesti diperbuat dari tembaga jika tidak memang susah untuk menjadi. Aku sendiri meminjam acuan kuih ros milik emak untuk dibawa ke Riyadh memandangkan acuan yang aku beli tidak boleh digunakan. Jika acuan ok....aktiviti menggoreng kuih ros berjalan dengan penuh keriangan dan cepat. Aku perhatikan bagaimana emak mengaul adunan perlahan-lahan dengan tangan dengan penuh rasa kasih sayang. Satu dari  rahsia mendidik enam anak lelakinya. Terfikir bukankah mudah menggunakan blender sahaja seperti yang biasa aku buat untuk menyediakan roti jala. 

Setelah beberapa kali melihat kiriman WhatsApp berkaitan kuih ros dan rempeyek yang boleh dibakar seperti kertas, menyuntik semangat untuk menyediakan sendiri kuih kegemaran ini. Di Penang kami panggil kuih loyang dan rasanya  pedas. 

Bismillahirrahmanirrahim

Resepi Kuih Ros

Bahan2nya:

2 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

1 cawan gula

3 biji telur

Santan secukupnya (anggaran 2 cawan)

Perisa vanila (jika suka)

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras,tepung gandum dan gula

    di dalam sebuah bekas. Gaulkan.

2. Masukkan telur dan gaul.

3. Masukkan santan dan gaulkan perlahan-lahan dengan

    tangan sehingga gula larut dan tidak berketul.

Adunan agak cair.. uji dengan senduk.

4. Pastikan adunan tidak terlalu cair.

5. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan acuan

    di dalam minyak sehingga cukup panas.

6. Celupkan acuan ke dalam adunan, jangan sampai penuh acuan.

    Angkat dan rendam dalam minyak sambil digoyang acuan.

    supaya adunan keluar dari acuan. Biarkan kekuningan dan angkat.

Proses mengoreng

7. Biarkan acuan di dalam minyak sebentar sebelum ulang proses 6.

Sudah siap digoreng

Travelog : Oh! Riyadh (62)- Dzulhijjah dan Musim Haji 1436H

Dzulhijjah dan Musim Haji 1436H

Banyak keistimewaan bulan Dzulhijjah yang sedang kita lalui ketika ini. Kebiasaannya bulan ini kita kaitkan dengan ibadah haji, korban dan seterusnya Hari Raya Aidil Adha. Bagi yang tidak menunaikan haji kebiasaannya akan mengerjakan puasa pada 9 Dzulhijjah dan  melaksanakaan ibadah korban. Bulan Dzulhijjah yang menjadi penutup kalendar bulan Islam ini menawarkan pelbagai ganjaran terutama pada 10 hari pertama di dalam bulan tersebut.

Tahun lepas kami sekeluarga begitu sibuk dengan persediaan untuk menunaikan ibadah haji terutama di awal bulan Dzulhijjah. Tahun ini pula kami membuat perancangan untuk memenuhi cuti panjang yang akan berlangsung selama lebih kurang sepuluh hari. Pelajar sekolah dan universiti akan menikmati cuti tersebut. pada 18 sehingga 28 September. Ada yang mengambil peluang balik ke kampung terutama bagi mereka yang tidak berkesempatan untuk berbuat demikian sewaktu cuti musim panas baru-baru ini. Ada juga yang bercuti ke luar dari Arab Saudi seperti ke Dubai, Eropah dan sebagainya. Kami pula akan menghabiskan cuti kali ini dengan kembara ke bahagian sebelah  utara Arab Saudi. Seterusnya menyambut hari raya di Madinah buat pertama kalinya. Ramai sahabat-sahabat yang lain turut merancang untuk beraya di Madinah, In Shaa Allah. Pada hari terakhir persekolahan, sekolah Saffura mengadakan acara khas berkaitan dengan ibadah haji.  Saffura turut diberi tanggung jawab menyediakan replika Telaga Air Zam Zam.

Para tetamu Allah yang terpilih untuk menunaikan ibadah haji semakin ramai di Kota Mekah. Walau pun tragedi baru berlaku di sana, ianya tidak sesekali mematahkan semangat para tetamu Allah untuk meneruskan ibadah. Siaran televisyen Saudi -2 menyiarkan pelbagai program berkaitan dengan ibadah haji termasuk pelbagai panduan yang perlu diikuti. Aku sempat menonton dokumentari berkaitan dengan haji sekitar tahun 1938M. Filem lama itu begitu menarik sekali. Rasa begitu bersyukur dengan begitu banyak kemudahan yang kita nikmati pada masa ini berbanding dengan zaman tersebut. Semua program di Saudi-2 adalah dalam bahasa Inggeris.

Keluarga sebelah suami meraikan Abang Basri dan isteri.

Dua ahli keluarga kami turut terpilih untuk menjadi tetamu Allah pada musim haji tahun ini. Anak saudarku, Wan Suhana bersama suaminya berpeluang buat kali kedua. Untuk menunaikan haji bagi kali kedua mereka perlu membayar sebanyak RM17,500 seorang. Ini disebabkan subsidi hanya diberi untuk mereka yang akan menunaikan haji untuk kali pertama sahaja. Abang iparku, En Basri dan isteri juga beroleh peluang yang sama tetapi mereka mendapatkan khidmat pakej yang bernilai RM35,000 seorang. Aku mendapat tahu ianya merupakan nilai paling murah di Tabung Haji Travel. Ada pakej yang bernilai RM50,000 sehingga RM100,000. Apa pun nilai yang perlu dibayar, pasti ada ganjaran dari Allah. Semoga semua beroleh haji mabrur. Bagi yang belum berkesempatan untuk menjadi tetamu Allah teruskan usaha bersungguh-sungguh untuk mengumpul rezeki serta berdoa supaya impian tercapai satu hari nanti. In Shaa Allah.

                                                                                                                                          zias/riyadh/15

Travelog : Oh! Riyadh (61)- Tragedi Di Masjidil Haram

Tragedi Di Masjidil Haram

Sekitar pukul 7.00 malam , aku terus menyimpan barang-barang yang baru dibeli dari Lulu Hypermaket. Aku memasukkan kelapa parut yang dibeli ke dalam bekas plastik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Lega rasanya melihat stok kelapa tersebut setelah hampir 20 minit beratur menunggu giliran kelapa diparut oleh pekerja yang bertugas.

"Mataf runtuhlah." Tiba-tiba suamiku bersuara dari ruang tamu sambil melihat telefon bimbitnya.

"Bukan Mataf tu, mungkin ada berlaku kesesakan seperti tahun bila...entah." Jawabku sambil meneruskan  kerja di ruang dapur. Televisyen dibuka, Saudi-1, Saudi-2 dan siaran langsung dari Masjidil Haram  menjadi  pilihan mendapat maklumat namum tiada apa-apa berita. Aku mendapatkan telefon bimbit kepunyaanku  lalu menghubungi anak saudaraku, Wan Suhana yang sudah berada di Mekah sejak dua minggu lalu. Tiada  jawapan. Fb pula menjadi rujukan. Ada berita berkaitan yang di 'share' oleh bekas anak muridku, Mija.  Memang  benar ada kejadian runtuhan di dalam kawasan Masjidil Haram. Innalillahi wa inna ilaihiraaji'uun.

Kren pembinaan yang tumbang berdekatan
bangunan Safa dan Marwah

Beberapa hari sebelum kejadian, Jeddah dilanda ribut pasir yang luar biasa. Mekah turut menerima kesannya. Hujan juga turun di kawasan sekitar Mekah. Sedang Mekah kini dipenuhi dengan lautan manusia yang terpilih sebagai tetamu Allah. Bilangan jemaah haji kian bertambah, suasana sekitar dataran Kaabah sentiasa padat dengan umat Islam yang menyahut seruan Ilahi untuk menunaikan ibadah setahun sekali itu. Umum memang mengetahui bagaimana sesaknya kawasan sekitar Masjidil Haram yang sedang sibuk diperbesarkan. Menjadi pemandangan biasa, puluhan kren pembinaan yang tinggi dan besar berdiri memenuhi kawasan sekitar Masjidl Haram. Kemuncaknya pada tanggal 11/9/2015, hujan lebat dan ribut pasir yang hebat menyebabkan satu kren  tumbang dan jatuh ke kawasan Masjidil Haram.

Kawasan saei  yang menerima
kesan runtuhan

Meneliti berita-berita dan gambar yang viral melalui pelbagai sumber menyedarkan aku keadaan sebenar yang berlaku. Peristiwa tersebut lebih dahsyat dari apa yang aku bayangkan. Pastilah ianya merupakan ujian yang besar bagi umat Islam serata dunia bukan setakat mereka yang berada di Tanah Suci sahaja. Sekurang-kurangnya 107  nyawa menjadi syahid termasuk 5 orang jemaah dari Malaysia. Beratus lagi sedang dirawat akibat kecederaan yang dialami. Mereka yang terkorban adalah insan-insan terpilih yang diambil nyawa ketika berada di tempat paling mulia di muka bumi ini. Tempat yang menjadi impian setiap umat Islam.

Mereka meninggal pada hari Jumaat, penghulu segala hari dan ketika sedang beribadat kepada Allah. Anugerah terhebat dariNya. Moga Allah mengurniakan balasan syurga buat mereka yang terkorban.  Doa untuk waris-waris mangsa yang menerima musibah ini agar dilimpahkan kesabaran. Bagi jemaah haji yang cedera, moga Allah permudahkan proses untuk sembuh dan dapat meneruskan ibadah haji dengan sempurna.

Sekitar Dataran Kaabah yang terkesan dengan tragedi.

Juga untuk seluruh jemaah haji, semoga Allah pelihara semuanya dari segala bala bencana dan musibah. Dianugerah kesihatan agar ibadah berjalan lancar dan dikurniakan haji yang mabrur.

                                                                                                                          zias/riyadh/15

Dapurku D'Riyadh (49) - Kuih Bahulu Ikan

Bulan Zulhijah kian menyapa, cuti panjang sempena ibadah haji  dan korban akan muncul tidak berapa lama lagi. Kami berhasrat untuk menyambut hari raya Aidil Adha di Madinah buat pertama kalinya, In shaa Allah. Kuih Bahulu, Kuih Maruku dan Kuih Ros antara senarai kuih yang akan aku sediakan buat bekalan di dalam perjalanan. 

Aku pernah membuat kuih bahulu dengan menggunakan acuan yang dikirim oleh emak dari Penang. Acuan kuih bahulu yang telah digunakan jangan sekali-kali dibasuh. Dari pengalaman ianya akan menyebabkan kuih melekat pada acuan bila mahu digunakan pada kali kedua dan seterusnya. Jika berlaku keadaan sedemikian seeloknya dikikis acuan tersebut dan direndam di dalam minyak. Jika melekat juga eloklah dibeli yang baru supaya tidak sakit hati dibuatnya.

Bismillahirrahmanirrahim

Resepi Kuih Bahulu 

Bahan2nya:

1 cawan telur

1 cawan gula

1 cawan tepung.

Perisa vanila jika suka(aku tak letak supaya lebih asli)

Minyak

Cara Membuatnya:

1. Pukul telur dengan gula sehingga kembang(putih)

2. Goreng tepung dengan api yang sederhana dan ayakkan.

    (pilihan) 

3. Masukkan tepung ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati.

    Kalau tak rajin, boleh masukkan ketiga-tiga bahan dan pukul 

    sehingga putih

4. Masukkan ke dalam acuan yang disapu minyak dan masak 

   di dalam oven pada suhu 180 C sehingga keperangan.

   Anggaran masa 15 hingga 20 minit

5. Terus keluarkan kuih bahulu yang telah masak dari acuan.

    Sapukan minyak dan ulangi sehingga adunan habis.

Kuih Bahulu Ikan

Dapurku D'Riyadh (48) - Nasi Lemak Al Ghadeer

Nasi lemak kerap kali menjadi hidangan kami di hujung minggu. Di BTHO, terdapat beberapa buah gerai yang menjual nasi lemak. Gerai-gerai sepanjang laluan di Suadamai menawarkan nasi lemak sesi pagi dan petang. Memang aku jarang masak nasi lemak dan kerap membeli makanan kegemaran Saffura ini di gerai-gerai tersebut. Di Riyadh terdapat Warung Kak Yus Riyadh yang juga menawarkan pelbagai hidangan cita rasa Malaysia seperti nasi lemak, nasi ayam, meehoon goreng, nasi kerabu dan sebagainya. Warung alam maya ini hanya terhad penghantarannya di kawasan tertentu sahaja dan kebiasaannya memenuhi pelanggan yang rata-ratanya adalah jururawat yang bertugas di hospital. Warung ini juga menerima tempahan untuk jamuan.

Promosi nasi ayam dari Fb Warung Kak Yus Riyadh

Aku memang selalu gagal menyediakan nasi lemak yang sedap. Setelah beberapa kali mencuba akhirnya aku berjaya menyediakan nasi lemak sesuai dengan selera Saffura. Sekarang nasi lemak menjadi masakan pilihanku setiap minggu dan lebih mengembirakan ianya sentiasa licin. Untuk menyediakan sambal ikan bilis tidak menjadi masalah kerana aku mendapat resepi dari keluarga sebelah suami. Orang Melaka memang terkenal pandai menyediakan sambal goreng yang bukan sahaja sedap tetapi cantik dipandang.

Bismillahirrahmanirrahim

Resepi Nasi Lemak

Bahan2nya:

2 cawan beras basmati (basuh dan rendam 1/2 jam)

3 cawan santan sederhana pekat (aku lebih suka guna santan serbuk

kerana ianya akan menghasilkan nasi yang putih warnanya)

1 helai daun pandan (jika tiada gunakan sebatang serai)

Garam secukup rasa

Sedikit halia yang dihiris

Sedikit bawang besar yang dihiris halus

Sedikit halba

Cara Membuatnya:

Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk nasi elektrik dan 

biarkan sehingga masak.

Resepi Sambal Ikan Bilis

Bahan2nya:

1 senduk kecil cili kering yang dikisar halus

Ikan bilis

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

Air asam jawa

Garam. gula dan minyak

Cara Membuatnya:

1. 1 biji bawang besar dikisar bersama dengan bawang putih .

2. 1 biji bawang besar dihiris nipis

3. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang hiris,

    goreng hingga agak garing.

4. Masukkan bawang yang dikisar dan goreng sehingga naik bau.

5. Masukkan cili kisar , garam dan gula. Kacau sehingga betul-

    betul garing. Masukkan ikan bilis dan air asam.

6. Selepas mendidih, perlahankan api sehingga pecah minyak.

    Jika suka boleh masukkan hirisan bawang yang dibelah.

*Hidangkan nasi lemak bersama ikan bilis goreng, kacang tanah goreng,

  telur rebus dan timun.

Dapurku D'Riyadh (47) - Nasi Burung Puyuh(Nasi Ayam)

Burung puyuh yang dibeli masih berbaki lagi sebungkus, terdapat enam ekor di dalamnya. Goreng kunyit sudah, goreng berempah pun sudah. Aku terfikir pula untuk masak nasi ayam tetapi kali ini aku gantikan ayam dengan burung puyuh. Nasi ayam memang popular, aku pasti setiap suri rumah mempunyai resepinya yang tersendiri. Begitu juga aku. Aku gabungkan beberapa cara memasak nasi ayam untuk aku cipta nasi ayam aku sendiri. Biasanya ayam yang diperap aku bakar untuk mengurangkan penggunaan minyak di dalam masakan. Jadi resepi nasi burung puyuh ini sebenarnya adalah resepi nasi ayam.

Bismillahirrahmanirrahim

Bahan2:
6 ekor burung puyuh ( 1 ekor ayam: 500g-800g- jangan dipotong)
Air secukupnya
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Garam

Cara Membuatnya:
1.Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
2.Masukkan anggaran 1 liter air ke dalam sebuah periuk yang sesuai.
   Air rebusan akan digunakan untuk masak sup dan nasi.
3.Masukkan bahan kisar, garam dan burung puyuh (ayam)
4. Rebus sehingga burung puyuh(ayam) masak.
5. Keluarkan burung puyuh (ayam) dan toskan.

Resepi Nasi

2 cawan beras basmati -dibasuh dan direndam 30 minit,toskan.
Penumis
3 cawan air rebusan
1 helai daun pandan
1 sudu besar mentega
1-2 sudu minyak zaitun/jagung
Sedikit pewarna safron(kuning)
1/2 biji bawang besar yang didadu

1. Panaskan mentega dan minyak bersama-sama. Masukkan penumis.
2. Masukkan pula bawang besar dan kacau sehingga agak wangi.
3. Masukkan beras dan kacau selama 1-2 minit.
4. Masukkan air rebusan, daun pandan, pewarna dan perisakan.
5. Apabila air sudah hampir kering, perlahankan api sehingga nasi
    masak sepenuhnya.

Resepi Burung Puyuh Bakar

2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap masin
2 sudu besar madu
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 susu kecil serbuk paprika
1 sudu besar minyak bijan
sedikit air rebusan

1.Gaulkan semua bahan di dalam satu bekas. Perapkan bahan ini dengan
   burung puyuh( seekor ayam) selama 30 minit.
2.Keluarkan burung puyuh(ayam) dan letakkan di atas dulang pembakar.
   Sapukan minyak pada burung puyuh dan bakar selama 30-40 minit atau
   sehingga  menjadi keperangan.
3.Minyak yang terhasil semasa proses pembakaran boleh dicampur ke dalam
   bahan perap. Kicap bahan perap  boleh dimakan bersama ayam.

Kuah Sup.

1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1/2 inci halia
Air rebusan
Daun bawang dan daun sup.
1-2 sudu besar perencah sup jenama Adabi
Penumis
Minyak


1. Panaskan minyak di dalam sebuah periuk. Masukkan penumis.
2. Masukkan bawang besar dan goreng sehingga garing. Masukkan
    bawang putih dan halia sehingga wangi.
3. Masukkan perencah sup dan kacau sekejap. Masukkan air
    rebusan. Masukkan batang daun sup/bawang. Biarkan mendidih
    dan perlahankan api.

Sos Cili  Nasi Burung Puyuh (ayam)

2-3 biji cili merah
2 ulas bawang putih
2 sudu sos tomato
garam secukupnya.

Kisar sehingga halus .

Nasi Burung Puyuh

Nasi Ayam

Dapurku D'Riyadh - Petua2 di Dapur (2)

Pelbagai petua menarik dari Fb, mungkin berguna satu hari nanti.

Petua menarik minat anak-anak makan buah-buahan.

Dapurku D'Riyadh - Petua2 Di Dapur (1)

Senarai petua dari Fb yang aku kumpul untuk memudahkan urusan di dapur.  

Mungkin hari ini aku tidak memerlukannya....entah esok lusa...