Ahad, 5 Februari 2023

Kursus Biskut Raya Di Kolej Komuniti Hulu Langat, Selangor.

BismillahirRahmanirRahim



Alhamdulillah dapat kembali berkursus di Kolej Komuniti Hulu Langat setelah lama bercuti. Memang tak sabar nak hadir ke sesi memasak. Pelbagai jenis resipi ada terutama yang menjadi pilihan untuk hari raya nanti. Ada kursus buat kuih siput, popia simpul, biskut raya dan banyak lagi. 

Kali ini aku pilih buat biskut raya, sajalah nak tahu rahsia buat biskut yang sedap dan ranggup. Kursus bertarikh 28 Januari 2023 (Sabtu) dengan seramai 13 orang peserta. Rasanya semua mereka terlibat menjual biskut tidak kira sewaktu hari biasa atau hari raya. Kecuali aku yang nak belajar suka-suka.

Tiga jenis biskut yang sedap selamat disediakan iaitu Pistachio Delight, Almond Rich dan Butter Cookies. Semuanya biskut mahal ni. Kelas bermula jam 8:30 pagi dan berakhir jam 12:30 petang.

Jom layan gambar buat kenangan.

Cikgu Hazlillawati dan nak mula kelas

Jom tengok dulu.

Tulis apa yang patut.
Dah siap bakar, nanti kita solekkan.

Nampak macam senang tapi mencabar juga nak bentukkan.

Mulakan tugas untuk buat pula.

Geng kami berempat. Paling kiri Munirah, Zainab dan Ros Azlin

Kerja!

Semua ada kerja.


Petua ni.
Cairkan coklat masakan, letak atas air panas je.

Butter Cookies

Almond Rich

Pistachio Delight

Menantu dan Mertua join bersama.

Pek untuk dibawa pulang.

Selesai untuk hari ni. Alhamdulillah. Jumpa lagi insya-Allah.

Rasa Dapur KakJee (420) - Masak Lemak Tempoyak Pucuk Ubi


BismillahirRahmanirRahim





KakJee mula makan tempoyak atau orang utara panggil asam durian baru setahun lebih. Sebelum ni memang tak suka apa-apa yang dimasukkan tempoyak. Setelah mendapat tahu tempoyak sebagai sumber prebiotik dan probiotik , barulah nak cuba-cuba.

Durian frozen yang sedia ada tu KakJee ambil isinya, dilecek dan ditambah garam lalu disimpan di dalam peti sejuk. Beberapa hari kemudian jadilah tempoyak. Jika nak makan sambal, campurkan dengan tempoyak. Sedapnya, rugi dari dulu tak makan. Sedangkan ahli keluarga lain memang hantu tempoyak.

Hari ni KakJee upgrade sikit dengan buat masak lemak pucuk ubi pula. Kebetulan pokok ubi jiran sebelah rumah dah tinggi menjulang. Jadi KakJee tolong tebangkan dan ambil pucuknya. Jiran pun selalu pelawa sebab banyak pokok ubi yang ditanamnya semata-mata untuk makan pucuknya.

Jom, kita masak.


Resipi Masak Lemak Tempoyak Pucuk Ubi

Bahan2:
Pucuk ubi kayu secukupnya.
1 sudu besar tempoyak (boleh tambah jika suka)
Petai (pilihan)
1 sudu besar ikan bilis
2 inci kunyit hidup
5 biji cili padi
1/2 cawan santan pekat
2 batang serai diketuk
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Sekeping asam keping

Cara Membuatnya:
1.Bersihkan daun ubi kayu dan rebus bersama sedikit bawang putih atau halia (petua untuk elak angin). Toskan dan hiris ikut saiz yang disukai.



2.Kisar kunyit hidup, ikan bilis dan cili padi.


3.Masukkan semua bahan yang dikisar, air secukupnya, tempoyak dan serai. Masak sehingga mendidih. Masukkan santan, asam keping, garam dan pucuk ubi kayu. Kacau sehingga masak mesra.

4.Dimakan bersama nasi putih dan ikan goreng, sedapnya.


Cubalah ya.





 

Ahad, 22 Januari 2023

Cerita Balik Kampung (1)



BismillahirRahmanirRahim



Ini antara aktiviti semasa balik kampung bulan Disember tahun lepas. Aku adakan jamuan kesyukuran untuk adik-beradik dan beberapa orang jiran terdekat kakak sulungku, Kak Aishah. Majlis diadakan di rumah Kak Aishah kerana aku tinggal di rumahnya sepanjang tempoh balik kampung.

Alhamdulillah sebahagian besar adik beradik iaitu abang, kakak-kakak, anak-anak saudara dan cucu-cucu saudara dapat hadir. ianya sungguh memberi makna. Sekali gus mengeratkan lagi hubungan yang sedia ada.

Menu utama adalah seekor kambing bakar dengan pakej lengkap iaitu home made coleslaw, kentang putar, sup cendawan beserta garlic bread. Harganya RM1650.00. Hidangan tambahan pula ialah nasi goreng, kuih muih, buah-buahan dan air limau kasturi yang disediakan oleh cucu saudara Intan Fatihah dan dibantu Saffura.

Jom tengok proses membakar kambing ni. Selalu makan kat rumah kenduri kawin kan, tak pernah tengok prosesnya. Layan.

Belum mula, relaks dulu.

Proses memotong bermula.

Terus bakar
Tu tokeynya.

Salah seorang petugas.

Sekejap dah nak selesai.
Daging yang dipotong direndam dalam sos.
Seorang lagi petugas.

Test try

Home made coleslaw

Sup cendawan dan kentang putar.

Nasi goreng 
Kuih dibawa Ely.

Mari jamu selera.

Ni Kak Chik @ Azizah
Yang tengah tu Kak Aishah, yang kanan tu jirannya Yana.


Keluarga abang Mat.



Keluarga almarhum abang Abdul Razak.


Abang Rahman, tuan rumah.

Kak Milah, kakak ipar.



Anak menakan, sikembar.

Sebelum balik, kita ambil gambar buat kenangan.
Bagus Rosdi.

5 beradik dan mak.

Dari sebelah kiri, Mak, Kak Aishah, Kak Milah, Abang Mat dan Kakcik.

Alhamdulillah 3 generasi bersilaturrahim.



Kursus Biskut Raya Di Kolej Komuniti Hulu Langat, Selangor.

BismillahirRahmanirRahim Alhamdulillah dapat kembali berkursus di Kolej Komuniti Hulu Langat setelah lama bercuti. Memang tak sabar nak hadi...