Selasa, 17 Oktober 2017

Rasa Dapurku (255) - Acar Buah




BismillahirRahmanirRahim




Pecah air liur apabila terbayang Acar Buah yang menjadi penambah selera untuk dimakan bersama nasi. Biasanya dimakan bersama Nasi beriani di rumah kenduri. Untuk membeli, agak mahal harganya. Terkadang boleh dimakan begitu sahaja.

Acar Buah antara target untuk dicuba tetapi terasa macam payah aje. Sudahlah banyak bahannya, cili dan rempah perlu disangai dahulu. Waah lecehnya. Kebetulan resepi video cara menyediakan Acar Kurma oleh Mydin dishare di FB. Ehhh senang pulak. Aku pun gagahkan diri ke kedai Jeruk Pak Ali di Bangi untuk membeli buah-buah jeruk. Walaupun tidak lengkap kerana ada yang sudah habis, aku berpuas hari kerana mahu mencubanya buat pertama kali.Senang aje!


Resepi Acar Buah
Bahan2:
Bahan A
1 sudu besar bawang putih yang dikisar (6 ulas)
1 sudu besar bawang merah yang dikisar (6 ulas)
1 sudu besar halia dikisar ( 1 inci)
1 sudu besar biji sawi
1/2 cawan minyak masak

Bahan B
1/3 sudu besar halba
1 sudu besar serbuk cili 
1/2 sudu besar serbuk jintan halus
1 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu besar serbuk jintan manis

Siapkan bahan-bahan dahulu

Bahan C
1 cawan gula pasir
1/4 botol cuka
Garam

Bahan D
1 cawan kurma kering (buang biji)
1 cawan pelbagai jenis jeruk :
buah ceri, buah pala (dipotong),jeruk mangga(dipotong)
limau,kana dan halwa halia
1 cawan buah prune (tak letak)
1/2 cawan kismis hitam (kuning pun ok)
1/2 cawan lobak masin (dipotong) jika ada
1 cawan buah pala kering 
1 cawan cili padi
2 sudu besar biji sawi
2 sudu besar bijan disangai tanpa minyak
15 biji bawang merah (kecil)
15 biji ulas bawang putih
* Bahan disusun ikut langkah penyediaan

Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak di dalam sebuah kuali.
2.Masukkan bawang putih yang dikisar dan bawang merah yang dikisar.
   Kacau. Masukkan pula biji sawi dan halia kisar. Kacau sehingga hampir
   garing dan berbau wangi.(bahan A)
3. Masukkan halba, serbuk cili, jintan putih, ketumbar,kunyit dan jintan manis.
    Kacau sekejap biar rata.(bahan B)
4.Masukkan gula, cuka dan garam.Kacau dan biar mendidih.(bahan C)
5.Masukkan bawang putih dan bawang merah, jeruk, kurma, lobak, kismis,halia
   cili padi, biji sawi dan bijan. (bahan D)
5.Kacau sehingga sebati dan tutup api. Sejukkan.Simpan di dalam  bekas
   yang sesuai.

Ahad, 15 Oktober 2017

Rasa Dapurku (254) - Kuih Apam Balik



BismillahirRahmanirRahim




Puas mencari acuan kuih Apam Balik tetapi tidak bertemu. Aku ni memang bermasalah sikit, jika mahu masak semuanya mesti lengkap. Bab acuan ni memang aku tidak boleh kompromi. Aku mahu apa yang dimasak mempunyai rupa yang sepatutnya. Alhamdulillah akhirnya aku temui acuan tersebut di kedai alat dapur di Bangi.

Mahalnya acuan apam balik nih, sebab ianya diperbuat dari tembaga. Berat pula tu, mujur kecil je saiznya. Pastinya aku tidak akan melepaskan peluang untuk membelinya. 55 hinggit terbang. Mulanya aku merasa agak kecewa kerana apam yang dibuat tidak licin seperti yang dibeli. Tidak ada pula petua yang diberi bersama resepi yang aku ambil dari FB ini. 3 keping apam balik yang terawal tidak cantik, rupa tiada tapi sedap.

Aku teringat bagaimana penjual apam balik beraksi ketika memasaknya. Penjual tersebut akan menekan dengan senduk adunan yang berada di dalam acuan supaya rata ke seluruh acuan. Kemudian gula, kacang dan jagung dimasukkan. Yes! Betul, kaedah tersebut menghasilkan apam balik yang licin dan cantik. Mestilah aku suka apam balik yang nipis dan rangup. Mungkin lain kali aku cuba lagi.

Resepi Kuih Apam Balik
Bahan2:
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
1/3 cawan gula
2 biji telur
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil yis mauripan
1 sudu kecil soda bikarbonat (aku tambah)
2 sudu besar minyak masak
Secubit garam
Sedikit pewarna kuning
1 sudu kecil esen vanila (aku tambah)

Bahan tabur
Kacang tanah dibakar dan dikisar halus
Gula pasir
1 tin jagung cream( tersilap beli)
Mentega jika perlu

Cara Membuatnya:
1.Blender telur dan gula sehingga kembang.
2.Masukkan baking powder, soda bikarbonat, yis, minyak masak dan garam.
   Kisar lagi. 
3.Masukkan air dan tepung, sedikit demi sedikit berselang seli sehingga sebati
   semuanya. Masukkan pewarna dan esen vanila dan kacau.Rehatkan 2-3 jam.
4.Panaskan acuan di atas api yang perlahan.Sapukan dengan sedikit mentega.
5.Masukkan satu senduk adunan. Kacaukan adunan dengan senduk supaya
   adunan rata keseluruhan acuan termasuk bahagian tepinya. Terbentuk gelembung
   udara di permukaannya.
6.Taburkan gula keseluruhan permukaan, diikuti dengan kacang dan jagung.
7.Biarkan sehingga masak dan bahagian tepi menjadi keperangan.
8.Lipat dan angkat. Ulang sehingga habis. Akan dapat dalam 8-9 keping kuih.



Lulus dah ni.


Sabtu, 7 Oktober 2017

Promosi Buku Pertama : Travelog New Zealand - Syurga Di Wajah Queenstown.


BismillahirRahmanirRahim.

Alhamdulillah hasrat untuk membukukan Travelog New Zealand - Syurga Di Wajah Queenstown menjadi kenyataan.




Nama Buku                : Travelog New Zealand - Syurga Di Wajah Queenstown
Pengarang                  :  Fauziah Binti Abdul Hamid
Penerbit                     :  Ziasaf Mind Ventures
Bilangan muka surat : 182
Harga                         : RM24.00 (termasuk belanja pos di Malaysia)

Sinopsis  :

- Buku ini menceritakan pengalaman penulis dan keluarganya yang bercuti ke Pulau Selatan, 
  New Zealand. Kembara  mereka  bertiga  dengan  menaiki  kereta  sewa  dari Christchurch
  ke Quenstown,  Milford Sound  dan  Gunung Cook. Tidak  ketinggalan  pengalaman  yang 
  dialami   ketika  transit   di Melbourne,  Australia  di dalam   perjalanan   ke  New Zealand.
- Ia mengupas  dengan  lebih lanjut  pengalaman yang tidak terduga termasuk kisah kamera 
  yang   hilang   di atas   bas,  beg  diambil orang  ketika   di lapangan   terbang  dan  lain-lain
  pengalaman lagi. Pendidikan secara  tidak  langsung  yang dialami oleh anak penulis yang 
  berusia  11  tahun  mampu menyemai  disiplin  hidup  yang  lebih  bermakna di masa akan
  datang.
- Buku  ini  juga  memaparkan  keindahan alam  semulajadi bumi New Zealand yang masih 
  terpelihara  meski pun sudah bergelar negara maju. Sikap penduduk yang begitu peramah, 
  suka   menolong   dan  sangat  bertanggungjawab  terhadap negara  mereka  amat  menarik
  perhatian penulis.
- Pastinya  buku   ini  mahu mengajak  para  pembaca  untuk  mensyukuri  dan mengkagumi 
  betapa   indahnya  bumi  ini. Pemandangan  yang amat cantik serta kedamaian yang dirasai
  begitu   berbekas  di hati . Penulis  ingin berkongsi  pengalaman tersebut bersama pembaca 
  dan  mengajak  pembaca  turut  sama mengakui  kehebatan  Allah SWT  dalam  penciptaan
  langit dan bumi serta segala isinya. Melalui ayat-ayat Al Quran yang turut disertakan.
-Tidak   ketinggalan  gambar-gambar berwarna  untuk  menambah  nuansa  indahnya  bumi
  Moari ini.
- Buku  ini  amat  sesuai  untuk  dibaca  oleh  semua  peringkat  usia  terutama  bagi  mereka 
  minat mengembara.
  

Pengarang Buku Ini.
FAUZIAH BINTI ABDUL HAMID adalah seorang guru dan masih berkhidmat di negeri 
Selangor. Memiliki  Ijazah  Sarjana  dalam  bidang  Pentadbiran  Pendidikan  (UPM) dan
Ijazah Sarjana Muda Sains Pendidikan(Hons) dalam bidang Kimia dan Matematik (USM).
Berpengalaman mengajar subjek Kimia melebihi 20 tahun.

Beliau mula ke luar negara  pada tahun 1992 kerana  mengikut  suami berkursus. Negara
pertama  yang  beliau  jejaki ialah Jepun. Semenjak  itu  beliau  kerap kali ke luar negara,
sama ada  mengikut suami  bertugas  atau melancong. Beliau  melazimkan  diri  menulis 
setiap pengalaman yang dilaluinya di dalam sebuah buku khas buat kenangan.

Sehingga    kini,   beliau   sudah   bermusafir   ke bumi  Arab Saudi,    Amerika  Syarikat 
Washington DC,  New York,  Los Angeles  dan  Texas),  Australia  ( Sydney, Melbourne, 
Brisbane dan Gold Coast), New Zealand  (South Island), Kuwait, Emiriah  Arab  Bersatu
( Abu Dhabi,  Dubai  dan  Sharjah),  Qatar,  Bahrain,  Oman (Muscat),  Turki   (Istanbul),
China(Beijing), Taiwan(Taipei), Korea Selatan (Seoul),  Afrika  Selatan (Cape Town dan
Johannesburg),   Indonesia   (Medan, Bandung dan Jakarta),  Brunei,   Singapura, United
Kingdom (London, Newcastle,Tasik Windermere, Sunderland dan Dover), Jepun (Tokyo
dan Yamaghuci) ,Perancis (Paris dan Calais), Bosnia & Herzegovina dan Serbia (Zagreb)

Beliau   amat  minat   menulis  dan   ingin  berkongsi  pengalaman  yang  dilalui  ketika
bermusafir   di luar negara. Untuk  mengasah  bakat  yang  ada,  beliau  telah mengikuti
Bengkel  Penulisan  Islami  Menulis  Buku  Umum  Dan  Popular yang dianjurkan oleh
IKIM   (Institut  Kefahaman  Islam Malaysia)  pada   tahun   2011.  Penceramah  utama 
adalah  Ustaz  Pahrol  Mohd Juoi.  Lahirlah  tulisan  beliau yang  pertama  iaitu  Syurga
Di Wajah  Queenstown.  Namun  hasrat  untuk  menerbitkan  buku  tersebut  tertangguh 
kerana beliau  bercuti  dan  menetap  di Riyadh,  Arab Saudi, mengikut  suami bertugas
di sana dari tahun 2013 sehingga 2016.

Sepanjang   tempoh  bercuti,  minat  menulis   diteruskan   melalui   blog   beliau   iaitu 
Memory  ZiaSaf.  Blog tersebut  diisi  dengan  coretan  berkaitan travelog dan pelbagai
resepi  masakan  yang  telah  dicuba  dan  berjaya  mendapat  hasilnya. Blog yang telah
berusia   lebih   dua   tahun   tersebut   sudah   mencatat  jumlah   pageviews    melebihi 
80,000. Kini beliau sedang  menyiapkan Travelog Arab Saudi bertajuk Aku Di Riyadh.




Bagi mereka yang beminat untuk memiliki buku ini, sila WhatsApp 0133645560.

     
     








Rasa Dapurku (253) - Cendawan Tiram Goreng



BismillahirRahmanirRahim



Rangup hingga sejuk.
Cendawan Tiram Goreng dikatakan amat popular di kalangan rakyat Malaysia. Terus terang aku tidak pernah merasainya. Biasanya aku masak cendawan tiram bersama sayuran lain. Sup sayur dan tomyam antara yang menjadi pilihan. Kebetulan ada jualan di asrama kolej tempat aku bertugas. Pn Mazura agak sibuk membuat persediaan untuk jualan oleh pelajar Pusat Sumber Sekolah (PSS). Ternampak cendawan tiram yang begitu segar dan cantik, Alhamdulillah Pn Mazura sudi menjual cendawan tiram yang masih mentah kepada aku.
Pn Mazura : Kak Jee nak beli ke cendawan ni.?
Aku            : Kan Maz nak jual malam ini, cukup ke?
Pn Mazura : Rasanya agak banyak cendawan ni, Kak Jee ambillah sebungkus, 1 kilogram.
Aku            : Waah, bagusnya. Terima kasih Maz.

Balik dari kolej aku terus mencari resepi di dalam blog. Resepi Azie Kitchen agak menarik untuk dicuba. Kebetulan semua bahan pun ada. Sebaik sahaja cendawan goreng diletakkan di atas pinggan, terus habis. Berlumba-lumba kami memakannya. Aihhh tidak boleh stop.....Terpaksa aku larikan sepiring untuk diambil gambarnya. Memang rangup.

Baru-baru ini aku memesan Cendawan Tiram Goreng di sebuah Kedai Makan yang agak terkenal di Bangi. Sekadar mahu merasa dan melihat gaya persembahannya. 
"Cendawan goreng yang awak buat lagi sedap dan segar." Komen suamiku.

RM4.80 sepinggan

Resepi Cendawan Tiram Goreng
Bahan2:
200 g cendawan tiram, bersih dan toskan
1 cawan tepung beras
3 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
1 1/2 sudu kecil kunyit
Garam secukup rasa
1/2 cawan air atau secukupnya
Minyak masak.

Segar

Cara Membuatnya:
1.Campurkan semua bahan di atas kecuali cendawan dan air. Gaul sebati.
2.Masukkan air sedikit demi sedikit  dan kacau sehingga mendapat adunan
   yang sesuai kepekatanya.Tepung bersalut elok dengan cendawan.\
3.Panaskan minyak di dalam kuali. Celupkan cendawaan tiram ke dalam adunan
   dan goreng sehingga kekuningan atau masak.Angkat dan toskan.

Boleh dimakan begitu sahaja atau bersama sos.