Jumaat, 8 Disember 2017

Rasa Dapurku (260) Rendang Ayam 2




BismillahirRahmanirRahim




Sudah 3 kali rendang ini dibuat....memang sedap. Lebih enak apabila dimakan dengan roti jala mengalahkan kari ayam pula. Resepi ini diberi  Pn Norliza Ghazali, seorang sahabat guru.

Aku mengikut semua bahan-bahan yang diberi dalam resepinya kecuali gula. Lebih banyak kerisik lebih sedap rasanya. Mudah aje membuatnya.

Resepi Rendang Ayam 2
Bahan2:
1 ekor ayam dipotong dan dibersihkan
6 batang serai*
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
2-3  kunyit hidup*
Semua bahan* dikisar
2 senduk cili kering yang dikisar (boleh tambah
cili padi jika suka)
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
Santan dari 1 biji kelapa
2 helai daun kunyit
4-5 sudu besar kerisik segar
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Cara Membuatnya:
1.Panaskan kuali bersama minyak masak. Masukkan bahan kisar, cili kering,
   jintan putih dan jintan manis. Kacau sehingga naik bau.
2.Masukkan ayam dan kacau lagi sehingga pecah minyak.
3.Masukkan santan dan garam. Biarkan sehingga agak pekat dan ayam masak.
4.Masukkan kerisik dan daun kunyit. Perlahankan api dan biar sehingga pecah minyak.




Rasa hampir sama walau rupa berbeza.

Rabu, 6 Disember 2017

Rasa Dapurku (259) - Mee Kuah



BismillahirRahmanirRahim



Mudah dimasak dan sedap dimakan.

Resepi Mee Kuah ini diambil dari FB Viral Oh Viral. Lebih mudah untuk menyediakannya berbanding Mee Rebus. Resepi asal menggunakan ketam dan udang namun aku tidak masukkan kerana berpantang. Rasanya tetap sedap!

Resepi Mee Kuah
Bahan2:
300 gram daging dipotong ikut rasa (boleh guna ayam)
4 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos tomato
500 gram keledek/kentang direbus dan dikisar
1 cawan kacang tanah, dibakar dan dikisar halus
Garam secukup rasa
2-3 sudu besar cili kering kisar(atau 10 biji cili kering)*
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
4-5 biji cili padi*(pilihan)
bahan * dikisar halus
1 liter air

Untuk hidangan
1 bungkus mee kuning, direbus dan ditoskan
Tauhu goreng dipotong dadu
Hirisan daun bawang dan daun saderi/sup
Tauge yang dicelur
Hirisan cili merah dan cili hijau
Bawang goreng
Telur rebus

Cara Membuatnya:
1.Panaskan sedikit minyak di dalam sebuah kuali. Masukkan bahan kisar dan
   kacau sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan hirisan daging dan kacau. Masukkan sos cili, sos tomato dan garam.
3.Masukkan air, kacau dan biarkan mendidih. Masukkan ubi keledek dan kacang tanah.
4.Biarkan sehingga kuah menjadi agak pekat dengan menggunakan api perlahan.
5.Hidangkan bersama bahan lain.

*Jika guna udang, kulit udang dan kepala udang hendaklah dibersihkan dan direbus
  dengan air. Kisarkan semuanya bersama-sama dan ditapis untuk mengambil airnya.
  Masukkan ke dalam kuah (langkah 3)
   


Isnin, 4 Disember 2017

Travelob : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (25) - Zbogom ( Good Bye) Sarajevo.


 Zbogom ( Good Bye) Sarajevo. 





Sarajevo masih dilitupi kabus tebal di hari terakhir. Salji juga belum turun walaupun sudah dipenghujung bulan Disember.



Kami menuju ke Lapangan Terbang Sarajevo setelah kereta diisi penuh dengan bahan pembakar sebelum diserah kepada syarikatnya.



Suasana di dalam lapangan terbang Sarajevo

Ruang solat yang selesa.

Snow di kawasan pergunungan Sarajevo 

Tidak berani makan rotinya.

Ibu kota Serbia dari atas kapal terbang

Transit yang agak lama .

Perjalanan yang panjang. Sarajevo - Zagreb - Abu Dhabi - Kuala Lumpur.

Alhamdulillah selesai sudah Travelog Bosnia & Herzegovina setelah hampir setahun lamanya. Terima kasih kepada yang sabar menanti dan sudi membaca.

Nantikan kelahiran bukunya pula. InshaAllah.


zias/Bosnia/17

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (24) - Malam Terakhir Di Sarajevo


Malam Terakhir Di Sarajevo



Selepas berehat sekembali dari Ilidza kami keluar berjalan kaki menuju ke City Centre yang tidak jauh jaraknya dari apartmen. Kami menuju ke Old Town untuk membeli beberapa barang buat hadiah saudara mara dan juga rakan-rakan. Sekadar untuk mencukupkan bilangan barangan yang sudah dibeli.

Pastinya harga barang di Sarajevo lebih mahal jika mahu dibandingkan dengan harga barang di Mostar. Pun begitu sempat kami membeli baju T setelah puas meminta diskaun.



Amat mengenali rakyat Malaysia


Wang kertas Malayisa pun ada




Banyaknya nak beli

Jatuh hati dengan kopi Bosnia

Beli-beli kopi

Akhirnya kami singgah makan di Stakl sperti yang dicadaangkan oleh wife Dr Jasmin. Kami tidak merasa ragu-ragu lagi untuk makan di sini. Aku memesan Dolma, sejenis makanan yang dibalut dengan daun anggur. Ianya sangat diminati oleh aku dan Saffura ketika bermukim di Arab Saudi.

Terdapat perbezaan dari segi inti. Di Riyadh intinya diperbuat dari nasi dan rasanya agak masam. Di sini pula intinya adalah cmpuran daging kisar dan bawang, tidak masam, terasa dagingnya.

Suami aku pula memesan  nasi dengan kari ayam serta kentang goreng buat Saffura. Ramai pula yang singgah  selepas selesai solat di masjid berdekatan. Rasanya tidak ada botol-botol arak di sini. Banyak pula kedai-kedai halal sekitarnya.

Bureg makanan popular di Bosnia. Tak nak makan bureg malam ini.


Lakunya....

Nak cuba makanan lain pula di Stakl


Pilih makanan yang dikehendaki.

Laparnya...

Dolma yang penuh dengan isi daging

zias/Bosnia/17