Dapurku D'Riyadh(122) - Cupcake Redvelvet

Sudah lama aku  ingin membuat kek yang cantik ini tapi terasa macam susah aje. Resepi popular ini memang mudah diperolehi melalui buku-buku resepi dan juga ditayang di Fb. Akhirnya resepi yang dikongsi oleh rakan-rakan Fb menjadi pilihanku. Resepi ini agak mudah dengan sukatan yang sesuai untuk mereka yang mahu mencubanya buat pertama kali. Menghasilkan 12 biji cupcake yang comel dan sedap. Resepi asal rasanya milik Azlita kerana ada nama Ita di dalamnya. Menariknya kek ini ialah penggunaan cuka dan baking soda yang menghasilkan karbon dioksida, menjadikannya lebih gebu dan ringan secara semulajadi. Kek ini juga tidak terlalu manis seperti yang pernah aku beli di kedai. 

Oleh kerana banyak bahan yang perlu disediakan, aku membahagikannya kepada beberapa bahagian supaya lebih mudah untuk diikuti. Sebaiknya sediakan kesemua bahan A sehingga D sebelum mula memukul mentega dan gula.

Bismillahirrahmanirrahim

Bahan2

Untuk Menyediakan cupcake

Bahan A

1 1/4 cawan tepung gandum

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil garam

Ayak kesemua bahan di atas di dalam sebuah mangkuk.

Ketepikan.

Bahan B

1 sudu besar serbuk koko

1 sudu besar pewarna merah

Sedikit air

Satukan kesemuanya di dalam sebuah mangkuk kecil.Kacau

rata sehingga menjadi paste.

Bahan C -Buttermilk

1/2 cawan susu segar

1/2 sudu besar jus lemon

Campurkan keduanya di dalam sebuah bekas.

Bahan D

1/2 sudu kecil cuka masakan

1/2 sudu kecil baking soda

Bahan E.

57 gram mentega tanpa garam

3/4 cawan gula halus/kastor

1 biji telur

1/2 sudu esen vanila

Cara Membuatnya:

1.Panaskan oven pada suhu 175 C.

2.Pukul mentega dan gula dengan menggunakan

   mixer sehingga lembut dan ringan.

3.Masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati.

4.Masukkan esen vanila dan Bahan B dan pukul

   sehingga rata.

5.Masukkan Bahan A(tepung)berselang seli 

   dengan Bahan C(buttermilk) Mulakan dengan 

   tepung dan diakhiri dengan tepung (tepung,susu,

   tepung,susu dan tepung).Kacau.

6.Masukkan Bahan D ke dalam adunan dan gaul

   sempurna dengan spatula.

7.Masukkan ke dalam loyang pembakar/ bekas

   cupcake. Bakar sehingga masak. 

8.Sejukkan dan hias dengan cream cheese topping.

Cream Cheese Topping

250 gm cream cheese

4 sudu besar butter

1/3 cawan gula icing(diayak)

1 sudu kecil jus lemon

Cara Membuatnya:

1.Pukul cream cheese sehingga kembang.

2.Masukkan bahan-bahan lain dan pukul

   lagi dengan mixer sehingga lembut dan

   gebu.

4.Hiaskan cupcake dengan cream cheese.

3.Ambil sedikit potongan kek untuk 

   dihancurkan dan ditabur pada kek.

Cubalah...