Rasa Dapurku (204) - Ikan Siakap Bakar Bercili

BismillahirRahmanirRahim

Ikan Siakap yan dibeli begitu segar dan agak besar. Aku pasti jika ianya dibakar, pasti enak sekali. Biasanya ikan yang dibakar aku perapkan sekejap bersama bahan kisar yang terdiri dari bawang putih, bawang besar, serbuk kunyit dan garam. Kali ini aku rajin sedikit, aku masak dahulu bahan perapnya yang terdiri dari beberapa bahan yang menyedapkan rasa. Hasilnya begitu cemerlang, tidak perlu makan ikan bakar di kedai lagi...hihihi.

Ikan Siakap Bakar dan sambal kicap

Resepi Ikan Siakap Bakar Bercili

Bahan2

Ikan Siakap segar

2 sudu cili kering kisar

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci kunyit hidup*

2 batang serai*

Sedikit lengkuas*

1 helai daun kunyit*

Bahan-bahan * dikisar halus

Sedikit daun kesum

Garam secukup rasa

Sedikit air gula Melaka

Sedikit minyak masak

Daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya:

1.Bersihkan ikan dan kelar bahagian badannya.

2.Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bahan kisar dan goreng

   sehingga wangi. Masukkan cili kisar, garam dan gula. Kacau sehingga

   pecah minyak.Sejukkan.

3.Lumurkan pes yang dihasilkan tadi pada keseluruhan ikan. Taburkan
   daun kesum di atasnya dan balut dengan daun pisang.

4.Panaskan kuali di atas api menggunakan api yang perlahan,, masukkan
   sedikit minyak supaya tidak melekat. Masukkan ikan yang dibalut dengan
   daun pisang di atas kuali. Biarkan sehingga masak.
5.Terbalikkan ikan tadi dan biarkan sehingga masak. Jangan terlalu lama.

Sambal Kicap

1 biji bawang besar dipotong dadu

Cili hidup dan cili padi dihiris nipis

Limau kasturi

Kicap manis

Kicap masin

Campurkan bawang besar, cili dan kicap di dalam sebuah bekas.

Perahkan air limau ketika hendak makan ikan bakar.

Bukti sedap...biar gambar berbicara

Sekali lagi ....masukkan petai pula.