Visit My Malaysia (2) - Sabak Bernam, Selangor

1 April 2018, kami berpeluang menghadiri kenduri kahwin anak buah sepupu Aina Afiqah. Orang Kuala Perlis bertemu jodoh dengan orang Sabak Bernam.

Bergambar kenangan bersama pengantin

Rombongan pengantin perempuan.

Selepas selesai majlis kami bergerak kembali ke Kuala Lumpur. Perjalanan selama 2 1/2 jam untuk ke Sabak Bernam agak meletihkan. Ini disebabkan suasana jalan raya yang masih di dalam pembinaan.Dalam perjalanan pulang kami melalui Sungai Besar, Sekincan, Tanjung Karang dan Kuala Selangor.

Kami tidak melepaskan peluang untuk singgah sebentar di kampung Sungai Haji Dorani yang terletak di Sungai Besar. Kami agak terpegun dengan kebersihan kawasan sekitar kampung tersebut. Terutama tali airnya yang nampak bersih. Berbeza dengan kawasan sawah padi yang pernah kami tengok, biasanya tali airnya agak kotor.

Terdapat beberapa homestay yang dibina di tengah-tengah sawah bagi membolehkan penyewa menikmati suasana sawah padi di depan mata.Menarik dan cantik kawasan ini. Boleh datang lagi.

Taliair yang bersih 

Nampak dijaga rapi

Suasana petang yang nyaman

Banyaknya bangau.

Atas titi....hihi

Jom tengok pokok padi yang sedang membesar.....hijau!

Rasa Dapurku (270) - Nasi Lemuni

 BismillahirRahmanirRahim

Cuti sekolah yang lepas telah mempertemukan aku dengan Cu Minah, adik bongsu Almarhum Ayahku. Ada beberapa resepi yang aku tanyakan kepada dia dalam pertemuan singkat itu. Amat besar harapan aku bahawa suatu hari nanti aku dapat meluangkan masa dengan lebih lama dengan Cu Minah supaya resepi-resepi masakannya dapat aku manafaatkan.

Antara hasil masakan Cu Minah yang masih aku ingat ialah Nasi Lemuni. Nasi Lemuni lebih dikenali di sebelah utara tanah air. Ketika itu aku masih di sekolah rendah, Nasi Lemuni bersama sambal sotong itu sangat-sangat sedap. Aku juga masih ingat pokok Lemuni yang ditanam di depan rumah Cu Minah. Daunnya berwarna ungu dan agak rendang walaupun rendah.

Aku mencuba resepi Nasi Lemuni di kampung bersama sambal sotong kering keesokannya. Sayangnya tidak sempat untuk aku ambil gambarnya kerana semua yang ada begitu teringin merasanya. Lalu aku bawa balik daun lemuni yang berlebihan balik ke rumah. Daun itu aku blender dan tapis untuk mendapatkan airnya. Aku simpan di dalam peti sejuk kerana tidak pasti bila mahu memasaknya.

Kali ini aku memasak Nasi Lemuni buat kali kedua namun menggunakan ikan bilis untuk dibuat sambal. Cara membuatnya seperti kita memasak nasi lemak, hanya ditambah air daun lemuni sahaja. Cubalah...ianya memang sedap dan berkhasiat.

Resepi Nasi Lemuni

Bahan2

1 ikat daun lemuni, dikisar bersama air dan ditapis.

2 cawan beras basmati

2-3 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1 inci halia*

bahan * dihiris halus

Sedikit halba

1 batang serai

1-2 helai daun pandan

1-2 cawan santan pekat

Garam

Cara Membuatnya:

1.Beras dibasuh dan dimasukkan ke dalam periuk elektrik.

2.Masukkan air daun lemuni dan semua bahan di atas.

3.Kacau dan biarkan sehingga masak.

4.Hidangkan bersama sambal, timun dan telur rebus seperti nasi lemak.

Daun lemuni berwarna ungu

Air daun lemuni berwarna hitam

Rasa Dapurku (269) - Bingka Labu Kuning

BismillahirRahmanirRahim

Alhamdulillah kita sudah berada di bulan Rejab, mendekati bulan yang dinanti iaitu Ramadhan. Marilah kita berdoa agar dipanjangkan umur untuk dipertemukan dengan bulan Ramadhan. Dikurniakan kesihatan yang baik untuk melaksanakan ibadah puasa dengan sempurna. 

                           "Allahumma bariklana fii rajab wa sya'ban wa balighna Ramadhan"

                       

                      "Ya Allah, berkahilah kami pada bulan Rajab, Sya'ban dan sampaikanlah

                                    kami ke bulan Ramadhan' [HR Ahmad dan Thabrani]

Kali ini aku ingin berkogsi resepi Bingka Labu dari fizalgk.blogspot.my. Rasanya agak lemak dan manis. 

Resepi Bingka Labu Kuning

Bahan2:

2 cawan labu kuning - direbus dan dilecek*

2 biji telur

2 cawan santan

1/2 cawan susu cair

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan susu pekat manis

1/2 sudu kecil garam

1 sudu esen vanila

2 sudu besar mentega

Sedikit bijan untuk ditabur atas bingka*

Cara Membuatnya:
1. Oven dipanaskan pada suhu 200 C. Loyang disapu dengan mentega dan dipanaskan
    sebentar.
2. Masukkan semua bahan kecuali yang bertanda * ke dalam blender dan kisar sehingga
    adunan tidak berketul. Tuang ke dalam bekas besar.
3. Masukkan labu yang telah dilecek dan kacau hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang, taburkan bijan di atasnya dan bakar selama 1 jam
    atau sehingga masak. Sejukkan dan potong setelah betul-betul sejuk.

Visit My Malaysia

JANDA BAIK , PAHANG

BismillahirRahmanirRahim

Visit My Malaysia  untuk memperkenalkan tempat-tempat menarik di Malaysia. Aku mulakan dengan lawatan kami ke Janda Baik yang terletak di Bentong, Pahang. Merupakan sebuah kampung rezab Melayu yang terletak di lereng Banjaran Titiwangsa, sekitar 600 meter dari paras laut.

Pelbagai aktiviti boleh dilakukan seperti mandi sungai, berbasikal, meredah hutan dengan menaiki ATV atau quatbike. Boleh melawat ladang buah-buahan seperti buah tin, markisa atau durian. Banyak ladang sayur-sayuran. Ada perkampungan orang asli. Beberapa lokasi air terjun tetapi kami tidak jumpa  atau cari.

Rumah penginapan seperti chalet, resort dan homestay yang terdiri daripada pelbagai peringkat sehingga yang mewah pun ada. Dibangunkan berhampiran sungai jadi termasuk dalam pakej sungai tersebut. Ada juga kawasan mandi awam dengan disediakan pondok untuk disewa. Tidak boleh sesuka hati masuk ke dalam sungai dan mandi.

Makan minum tidak perlu risau kerana banyak kedai makan yang menawarkan pelbagai pilihan makanan bermula dari awal pagi.

Semasa berada di kebun buah tin, suasana terasa seperti di Cameron Highland. Udaranya lebih sejuk berbanding di Kuala Lumpur dan nyaman rasanya. Banyak anak sungai mengalir melalui kampung, amat sesuai untuk berkelah dan berkhemah. Deruan air sungai yang mengalir cukup menenangkan. Ada bunga berwarna kuning terang dari pokok besar sekitar sungai yang memberikan bau yang cukup harum.

Tarikh  : Mac 2018

Lokasi  : Janda Baik, Bentong Pahang.

Jarak     : 50 ++ kilometer dari Cheras.

Masa Perjalanan : 1 jam melalui Lebuhraya Karak

Cantik...kalah sungai kat New Zealand

Jalan ke Janda Baik , melalui R&R Genting Sempah.

Pintu Gerbang  ke Janda Baik

Banyak kedai makan di tepi jalan

Sungai berhampiran Sekolah Kebangsaan Janda Baik

Kebun  buah tin. Pokok buah tin untuk dijual semurah RM80 sepokok yang kecil

Pemilik kebun buah tin

Ditanam di dalam kawasan khas.

Buahnya sebesar buah epal. Daun untuk buat teh.

Sempat beli RM15 untuk 2 biji. Menyesal hanya beli 4 biji.

Manis dan sedap.Nak lagi....

Kebanyakan laluan sungai adalah milik persendirian. Perlu menyewa chalet atau pondok yang disediakan.

Melepaskan geram, makan dalam sungai sebab tak boleh mandi...huhu

Titi menghubungkan jalan dengan chalet yang disediakan

Sungai kecil berhampiran kebun buah Markisa dan sayur-sayuran.Pokok durian pun banyak.

Laluan air sungai. 

Sekitarnya sunyi....puas ambil gambar

Chengal Hill Retreat, macam best je 

Chengal Hill Retreat

Banyak sungai-sungai, tidak jauh dari Teratak Pak Lah

Kawasan berkelah terletak di tepi jalan raya utama ke Janda Baik

Ada pondok untuk disewa.

Puas tengok kehijauan dan sungai di Janda Baik. Rasa mahu pergi lagi tapi mesti bermalam supaya banyak aktiviti dapat dibuat. Dalam perjalanan balik, kami melalui jalan lama ke Bentong. Ada air terjun di sebelah kiri jalan.Waah bestnya, namun tiada orang di sekitarnya menjadikan kami takut untuk duduk lebih lama di situ.

            "Dan Dialah Tuhan yang membentangkan bumi dan menjadikan gunung-gunung 

             dan  sungai-sungai   padanya. Dan   menjadikan   padanya   semua  buah-buahan 

             berpasang-pasangan,  Allah  menutupkan  malam  kepada  siang.  Sesungguhnya 

             pada  yang   demikian  itu  terdapat   tanda-tanda  (kebesaran  Allah) bagi kaum

             yang memikirkan."     [Al Quran surah Ar Ra'd , ayat 3]

Rasa Dapurku (268) - Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal

BismillahirRahmanirRahim

Ikan Cencaru belah belakang yang disumbat dengan sambal atau sambal kelapa memang sedap jika digoreng. Diratah begitu sahaja pun sedap. Hujung minggu boleh membakar ikan, teringin pula mencuba ikan belah belakang yang disumbat dengan sambal. Boleh dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan kuah kicap.

Kini aku sudah pandai membelah belakang ikan cencaru atau ikan kembung. Senang sahaja rupanya. Gunakan pisau yanag agak tajam terutama di hujungnya. Cucuk hujung pisau di bahagian atas atau bawah belakang ikan. Kemudian terus belah sehingga sampai ke kawasan perut ikan. Bersihkan ikan tersebut.

Ikan bakar dimakan bersama ulam-ulam segar yang dipetik di belakang rumah. Bertambah selera makan tengahari hari ini. Alhamdulillah , syukur ya Allah.

Kebun kecil aje

Resepi Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal

Bahan2:

4 ekor ikan cencaru dibelah belakang

4 sudu besar cili kering kisar

1 biji bawang besar* 

2 ulas bawang putih* 

1 inci halia *

2 batang serai*

1 inci kunyit hidup*

Sedikit cili Padi * (jika suka)

bahan * dikisar

Garam

Gula

Asam

Daun kunyit

Daun pisang

Minyak masak

Cara Membuatnya:

1.Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bahan kisar dan masak sehingga garing.

   Masukkan garam, gula dan asam secukup rasa.Angkat dan sejukkan.

2.Sumbatkan adunan cili di bahagian belakang ikan cencaru sehingga penuh. Ikatkan

   dengan daun kunyit dan balut dengan daun pisang. Ulang sehingga habis.

Semua dah sedia ni

3.Bakar ikan tersebut di dalam kuali. Terlebih dahulu masukkan sedikit minyak ke dalam

   kuali supaya tidak melekat.

4.Pusingkan ikan supaya ianya masak dengan rata di kedua-dua belah.

Siap dibakar

Rasa Dapurku (267) - Popia Goreng Sambal

BismillahirRahmanirRahim

Popia goreng, popia basah atau popia goreng sambal memang sedap terutama jika ianya masih rangup. Tidak sedar habis sepinggan. Kali ini aku ingin berkongsi resepi popia goreng sampal yang biasa dihidang ketika kenduri. Cukup rangup walaupun sudah sejuk.

Aku hanya menggunakan dua bahan untuk inti iaitu sengkuang dan lobak merah yang dihiris halus. Rupanya sengkuang amat banyak kebaikannya kepada kesihatan dan kecantikan terutama kaum wanita. Sebelum ini aku kongsikan resepi kuah rojak di mana sengkuang amat sedap dimakan bersamanya. Sengkuang dikatakan mampu menurunkan paras kolesterol, baik untuk penyakit ulser, menguatkan tulang dan gigi kerana kandungan kalsium yang tinggi. 

Sengkuang juga boleh mencerahkan dan menegangkan kulit dengan diparut untuk dijadikan masker di muka. Caranya dengan memarut sengkuang dan sapukan hasil parutan pada muka. Biarkan selama 15 hingga 20 minit sehingga masker kering.Bilas sehingga bersih.Waah banyaknya khasiat buah sengkuang. Sila kunjungi http://sha3622.blogspot.Com untuk mengetahui lebih lanjut.

Resepi Popia Goreng Sambal

Bahan2
Kulit popia secukupnya

1 biji buah sengkuang

1 biji lobak merah

1 sudu besar tepung dibancuh dengan air 

Minyak masak

Cara menyediakan

1.Sengkuang dan lobak merah dihiris nipis memanjang, gaulkan keduanya

   di dalam sebuah bekas.

2.Ambil sekeping kulit popia, letakkan inti dan gulung.Sapu bancuhan tepung

   untuk melekatkannya.

3.Goreng dengan api sederhana sehingga betul-betul garing.Angkat.

Bahan Sambal (untuk 10 biji popia)

3 sudu besar cili kering yang dikisar

1 sudu besar bawang besar yang dikisar

3 sudu besar gula putih

3 sudu besar minyak masak

2-3 sudu besar sos cili (tak letak)

Cara Membuatnya
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang diikuti dengan cili kering.
2.Kacau dan goreng sehingga pecah minyak.
3.Masukkan gula dan sos cili. Kacau sehingga sambal berbuih-buih.

Biar berbuih-buih

4.Masukkan popia dan kacau hingga rata.Tutup api. Keluarkan popia dan masukkan
   ke dalam bekas yang sesuai.

Dah rata ...terus angkat

5.Pastikan popia tidak bertindih untuk kekalkan supaya terus ranggup.Jika perlu
   sejukkan di bawah kipas.
6.Taburkan sedikit bawang goreng atau bijan yang sudah disangai untuk kekalkan
   keranggupannya.

Rasa Dapurku (266) - Kuah Rojak

BismillahiirRahmanirRahim

Kali ini aku mahu berkongsi resepi bagaimana menyediakan sendiri kuah rojak. Salah satu bahan penting untuk menyediakan kuah rojak ialah belacan. Sedang aku tidak suka menggunakan belacan di dalam masakan. Mujur sepupu aku, Puan Maznah menyarankan agar menggantikan belacan dengan otak udang.

Waah otak udang dengan belacan lebih kurang sama aje.Tidak yakin untuk membeli otak udang yang bersih  tanpa ragu-ragu terutama di Lembah Kelang. Setelah dirisik, Puan Maznah terus memberi resepi otak udang dan resepi kuah rojak. Mudahnya menyediakan otak udang rupanya.

Dua hari juga aku menyediakan kuah rojak. Hari pertama aku sediakan otak udang. Beberapa hari kemudian aku sediakan kuah rojak pula.

Tidak sabar menanti peluang menikmati kuah rojak tersebut bersama tauhu goreng nenas dan timun. Jika mahu tunggu bahan-bahan lain alamat lambat lagi le nak merasa. Paling best dapat makan sengkuang calit buatan sendiri. Enaknya. Alhamdulillah.

Resepi Otak Udang

Bahan2:

1 cawan kulit dan kepala udang

2  cawan air 

1 cawan air gula merah

Sedikit garam

Cara membuatnya:

1.Bersihkan kulit udang dan kepala udang. Rebus bersama air. Sejukkan.

2.Kisar bersama air rebusan udang tadi sehingga halus dan tapiskan.

3.Masak air rebusan kulit udang bersama gula merah dan garam.

4.Kacau dan masak sehingga sedikit pekat (1/2 dari kuantiti asal)

Resepi Kuah Rojak

Bahan2:

1 cawan kicap manis (Jenama Kipas Udang)

1 cawan sos cili (Jenama Adabi)

10 - 15 biji cili padi dikisar halus

Otak udang yang telah disediakan (dalam 2 cawan)

1 senduk penuh cili kering kisar

2 sudu besar gula batu

1/2 cawan gula pasir (boleh lebih jika suka)

Kacang tanah dan bijan yang dibakar untuk ditabur ketika hendak makan

Cara Membuatnya:

1.Masukkan semua bahan-bahan di atas di dalam sebuah periuk.

2.Masak sehingga mendidih dan kuahnya agak pekat. Warna akan menjadi 

   semakin gelap dan akhirnya menjadi hitam. Boleh masukkan kacang tanah 

   dan bijan yang dikisar.

Dah pekat

3.Tutup api dan sejukkan.

4.Simpan di dalam bekas yang sesuai dan masukkan di dalam peti sejuk.

Hasilnya

Buah-buahan untuk Rojak

Nenas

Timun

Mangga

Jambu batu

Sengkuang

Makan dengan buah atau tauhu pun sedap

Sengkuan calit