Rasa Dapur KakJee (341) - Tepung Pelita Daun Pisang

BismillahirRahmanirRahim

Puasa itu hanya 1% untuk menahan diri dari makan dan minum,

99% bakinya untuk membawa hati dan jiwamu semakin

dekat kepada Allah SWT.

Posting kali ini agak panjang maklumlah kuih ini viral semenjak bermulanya bulan Ramadan 2020. PKP menyediakan ruang yang banyak untuk ibu-ibu mencubanya. Senang sahaja untuk menyediakan adunan kuih ini namun masalahnya ialah untuk membuat sarung/sarang  kuih ini. Sukar bagi mereka yang mahu mencuba buat kali pertama. Masa yang lama dan kesabaran amat diperlukan sesuailah dengan bulan Ramadan yang mahu mendidik kita supaya lebih bersabar. Resepi KakJee ini adalah gabungan  beberapa resepi dari Fb dan Youtube yang dikongsikan, banyak juga resepinya.

Kita mulakan dengan mengambil daun pisang. KakJee ambil daun dari pokok kat
belakang rumah je. Pemandangan kat belakang tu sila ambaikan ya. Ada
dua jenis pokok pisang iaitu pisang abu (tinggi) dan pisang lemak manis.

Daun pisang dilayur dahulu. Dapatkan bahan yang sesuai untuk dijadikan alat untuk
membuat sarung kuih. Boleh guna 2 kotak mancis sebagai alat.
Ukur  panjang daun pisang ikut alat yang digunajkn.

Perlu dua helai daun pisang ya supaya sarung lebih kukuh.

Lipatkan daun pisang macam ni ikut ketinggian alat yang digunakan.

Balut tepi salah satu bahagian, macam balut hadiah.

Keluarkan dari alat tadi dan steplerkan. Masukkan balik alat tapi dan
lipatkan di sebelah satu lagi. Keluarkan alat tadi dan steplerkan.
Kemaskan sekeliling sarung dengan mengunting bahaagian yang berlebihan.

Susun dalam bekas supaya senang untuk tuang adunan nanti.
Juga supaya kekal cantik dan tidak kembang kuih naanti.

Resepi Tepung Pelita
Bahan2: untuk 20 biji

Bahagian bawah
1 cawan gula
1 cawan tepung beras
1 cawan air daun pandan
3 cawan air
Pewarna hijau epal jika perlu
1 sudu besar air kapur (tak letak)
Gula halus secukupnya

Cara:
1.Masukkan 1 sudu kecil gula pasir ke dalam sarung tepung pelita.

Macam banyak aje...boleh kurangkan.

2.Campurkan semua bahan di atas dan kacau sehingga larut dan tapis. Masak sambil sentiasa 

   dikacau sehingga pekat atau keluar gelembung-gelembung udara yaang membuak.

Guna non stick pan

3. Dengan cepat tuang ke dalam sarung sampai habis sebaik tutup api. Kena cepat kerana adunan        

    akan cepat keras.

Bahagian bawah

Bahagian Atas:
1 kotak kecil santan pekat  jenama  Ayam + air supaya menjadi 4 cawan santan
4 sudu besar  membukit tepung beras
1 sudu kecil garam (sebaiknya rasa)

Cara:
1.Campurkan semua bahan di atas dan kacau sehingga larut dan tapis. Masak sambil sentiasa 
   dikacau sehingga pekat atau keluar gelembung-gelembung udara yaang membuak.
2.Dengan cepat tuangkan di atas dalam sarung tadi. Tuang sekali sahaja supaya hasilnya licin
   dipermukaannya. Jangan tuang lagi lebihan di atasnya.Tak cantik nanti.
3.Sejukkan. Elok disimpan dalam peti sejuk dan dikeluarkan apabila nak makan. Ehmmm.

Tarra.....Alhamdulillah menjadi

Selamat Mencuba.