Rasa Dapurku (221) - Udang Goreng Butter

BismillahirRahmanirRahim.

Tambah kapsyen

Dua bulan lepas kami meraikan Profesor Dr Hamdi yang berkunjung ke Kuala Lumpur atas urusan rasmi. Rakan sekerja suamiku ketika bertugas di Riyadh ini adalah warga Tunisia. Beliau mengambil kesempatan untuk bersiar-siar sekitar Kuala Lumpur dan mahu menunggang gajah. Kami membawanya ke Al Famosa di Melaka dan turut sama merasai pengalaman menaiki gajah. Dr Hamdi begitu teruja dengan makanan Malaysia seperti satay, tomyam, durian dan udang goreng butter. Tidak ketinggalan kelapa muda. Sedap rasanya udang goreng butter lalu aku pun mahu mencuba resepinya.

Best oooo

Restoran Seafood di Kampung Baru, Kuala Lumpur.

Resepi dari blog Azie Kitchen menjadi pilihan kerana ditunjukkan dengan lengkap cara menyediakannya. Hidangan ini tidak sesuai untuk mereka yang sedang berdiet atau ada masalah kolesterol. Ini disebabkan ianya menggunakan  minyak dan mentega dalam kuantiti yang agak banyak dan kuning telur selain udang sendiri yang tinggi kandungan kolesterolnya. Namun sesekali apa salahnya untuk melepaskan geram.

Resepi Udang Goreng Butter

Bahagian A : Menyediakan Sarang telur/floss

2 biji kuning telur dipukul ringan

1 senduk butter

1 cawan minyak masak

Cara Membuatnya

1.Panaskan butter dan minyak masak di dalam sebuah kuali.Pastikan minyak

   betul-betul panas, dengan menggunakan senduk kacau membulat sehala tanpa

   henti. 

2.Tuangkan kuning telur,biar tinggi sikit untuk dapatkan saiz yang halus.Pusing

   atau kacau dengan laju dan tuang sehingga habis.Kacau terus sehingga telur

   masak berwarna keemasan. Angkat dan toskan.

   *Sangat mencabar untuk menyediakannya.Sebaiknya guna kuali yang besar.

     Aku mencubanya sebanyak 3 kali baru dapat hasilnya.Itu pun masih kasar

     sarang/flossnya.

Bahagian B:

9 ekor udang

Garam

Sedikit lada sulah

Minyak untuk menggoreng

2-3 ulas bawang putih dicincang/tumbuk

3-4 tangkai cili padi dihiris (boleh lebihkan)

Sedikit daun kari

Sedikit butter untuk menumis

1/4 cawan susu cair/segar

Cara Membuatnya:

1.Gaulkan udang bersama garam dan lada sulah. Goreng dengan sedikit minyak

   sehingga berubah warna dan hampir masak. Angkat dan keluarkan minyak.

2.Panaskan butter dan masukkan bawang putih, cili padi dan daun kari, kacau

   sehingga naik bau.

3.Masukkan susu dan kacau.Masukkan udang dan perisakan dengan garam dan

   lada sulah.

4.Masak sehingga agak kering. Masukkan ke dalam pingan dan taburkan floss

   di atasnya.

Ehmmm sedap.