Rasa Dapurku (233) - Kuih Bakar Berlauk

Kuih Bakar Berlauk

BismillahirRahmanirRahim

Kuih Bakar Berlauk pernah menjadi kegemaranku ketika mula-mula bertugas di negeri Melaka. Ianya dijual terutamanya di pasar malam. Ianya juga menjadi menu pilihan ketika kenduri atau jamuan. Namun kuih ini jarang dapat dilihat pada masa sekarang. Setelah berjaya menghasilkan Kuih Bakar Manis, tiba giliran mencuba Kuih Bakar Berlauk pula. Ada sedikit perbezaan ketika membakar kedua jenis kuih ini. Kuih Bakar Berlauk perlu dimasak terlebih dahulu di kedua-dua belah sebelum ditabur dengan inti daging yang disediakan.

Resepi Kuih Bakar Berlauk

Bahan2:

Untuk Inti

1 cawan isi ayam/daging  yang dikisar

2-3 sudu besar rempah kari daging jenama Adabi

1/2 biji bawang besar dihiris nipis

2 ulas bawang putih diketuk

Sedikit minyak

Garam

Sedikit air.

Cara Membuatnya:

1.Panaskan minyak di dalam sebuah kuali. Masukkan bawang
   besar dan goreng hingga keperangan.Masukkan bawang putih
   dan rempah.

2.Goreng rempah sehingga garing dan masukkan sedikit air dan
   garam. Kacau.

3.Masukkan ayam kisar dan masak sehingga dan agak kering. 

Untuk Kuih

Bahan2

1 cawan tepung gandum (jangan rata biar membumbung)

1 cawan telur (dalam 4 biji telur sederhana)

2 cawan santan sederhana pekat

Sedikit garam

Pewarna Saffron/ kuning/kunyit

Sedikit minyak masak/mentega

Bahan lain untuk ditabur

Hirisan cili merah

Hirisan daun bawang dan daun ketumbar.

Cara Membuatnya:

1.Kisar tepung bersama telur, garam, pewarna saffron/kunyit,

   santan dan air di dalam blender.

2.Tapis adunan yang terhasil dan masukkan ke dalam bekas

   yang sesuai.

Cara Membuatnya.

1. Panaskan acuan sehingga agak panas. Sapukan minyak/ mentega

    sehingga rata.

2.Tuangkan adunan ke dalam acuan kira-kira 2/3 penuh. Tutup dengan

   tudung periuk  dan biar sehingga hampir masak.

3.Terbalikkan dan bakar di dalam oven pada suhu 180 C sehingga masak

   dan sedikit berkerak.

4.Keluarkan dan tabur dengan inti diikuti dengan hirisan daun bawang

   dan cili. Potong ketika hendak dimakan.