Rasa Dapurku (299) - Steambot Tomyam

BismillahirRahmanirRahim

Kenangan menikmati steambot yang sedap ketika bergelar siswi yang muda remaja di USM tetap dalam ingatan. Setiap minggu aku ke pasar malam yang terletak berdekatan Tapak Pesta Pulau Pinang berteman motosikal Suzuki berwarna hijau. 

Hasrat untuk menyediakan sendiri steambot terhasil apabila aku mendapat tahu ada pembekal bahan-bahan basah untuk steambot yang terletak di Prima Saujana. Yang penting bahan-bahan yang halal dan bersih.

Pastinya steambot sedap dimakan beramai-ramai, lalu aku memasang niat untuk mengajak rakan-rakan lain menikmatinya.

Sehari sebelum mesyuarat pertama Unit PSS, aku ditemani Pn Saimah membeli bahan-bahan yang diperlukan. Keesokan harinya, semua barang keperluan untuk menyediakan steambot aku bawa termasuk dapur dan periuk. Tidak lupa aku meminta pertolongan En suami untuk membeli udang segar dari pasar pada pagi kejadian.

Dengan bantuan Pn Farihan, aku menyediakan kuah steambot sebanyak satu periuk besar, biar ramai yang boleh merasainya. Puan Saimah turut membantu, berpeluh kami bertiga menyediakan bahan-bahan yang yang diperlukan di ruang kecil yang begitu terhad saiznya.

Kuah dah siap...panas-panas

Menjelang pukul 10.00 pagi, semuanya sudah siap sedia dan kami pun memulakan mesyuarat. Pukul 12.00 tengahari kami pun menikmati hidangan makan tengahari bersama-sama. Aku begitu suspen kerana inilah kali pertama aku menyediakan steambot tomyam. Namun aku begitu terharu apabila kawan-kawan memberi komen yang positif

"Sedap ...macam makan di kedai" 

Itulah komen mereka. Bolehlah aku kongsikan resepi tersebut.

Tetamu pertama...Bismillah

Tambah lagi...jangan malu-malu

Pn Saimah sedang merebus apa tu....

Pn Farihan (duduk) nampak keletihan.

Resepi Steambot Tomyam (20 orang makan)
Bahan2:
Untuk Kuah Tomyam
1/2 ekor ayam (ambil bahagian tulang)*
5 batang serai - diketuk*
2 inci lengkuas  - diketuk*
1 botol pes tomyam  (250g)*
10-15 biji cili padi - diketuk*
5 ulas bawang putih - diketuk*
5 biji limau sambal - diambil air sahaja
5 tangkai daun ketumbar - asingkan akarnya
1 biji bawang besar Holland - dibelah*
2 biji lobak merah - dipotong memanjang
2 pek Baby Jagung
1 batang saleri (pilihan)- dipotong kasar
1 tangkai daun limau purut
10 ekor udang segar
5 liter air
Garam

Cara Membuatnya:

1.Masukkan air, bahan bertanda * dan akar daun ketumbar ke dalam sebuah periuk dan rebus

   sehingga ayam masak.

2.Masukkan lobak merah, baby jagung dan  daun limau purut, masak dengan api perlahan.

   Masukkan garam.

3.Masukkan udang, daun ketumbar (bersama tangkai), batang saleri dan air limau. Masak 

   sekejap dan tutup api.

Bahan Steambot

Bebola Ikan

Bebola sotong

Bebola udang

Bebola ayam

Fish cake

Jejari ketam

(Aku beli set Yong Tau Fu - macam-macam ada)

1 bungkus bihun dicelur sedikit

2 pek maggi

Sawi pendek

Brokoli

Cendawan Tiram

Cendawan Enoki 

Udang segar

Isi ayam (pilihan)

Daging yang dihiris nipis (pilihan)

Sotong (pilihan)

Cara Menghidang:

Rebus bahan steambot di dalam kuah tomyam sehingga lembut.

Masukkan ke dalam mangkuk bersama kuah.

Sedia untuk dimakan

Mai semangkuk