Rasa Dapurku (262) - Pecal

BismillahirRahmanirRahim

Sudah lama teringin makan pecal...ehmmm. Semangat untuk mencuba berkobar-kobar apabila rakan sekerja sibuk mencuba kuah pecal segera yang dijual. Mudah sangat untuk menyediakan kuahnya tambahan pula ada tempe yang baru dibeli.

Pecal lebih sedap jika dimakan bersama pucuk daun betik, kangkung atau pucuk ubi kayu yang direbus. Malangnya semua sayuran kampung tersebut tidak ada. Aku usahakan juga mencari kacang panjang sedang sengkuang memang sudah aku beli. Oklah tu. Janji sedap.

Resepi Pecal

Bahan2 untuk kuah

200 g kacang tanah 

10 biji cili kering

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

5 biji cili padi

2 helai daun cekur

Air asam jawa

Air gula Melaka/merah 

Garam

Cara Membuatnya:

1.Bakar kacang tanah pada suhu 180 C sehingga masak. Sejukkan.

2.Cili kering, bawang merah, bawang putih dan cili padi digoreng dengan

   sedikit minyak di dalam kuali.

3.Kisar kacang tanah yang sudah masak bersama bahan yang digoreng dan

   daun cekur sehingga hancur.

Pokok cekur yang aku tanam.

Siap bahan kisar

4.Masukkan bahan yang dikisar ke dalam sebuah kuali, tambah air secukupnya.

5.Panaskan dan masukkan air asam jawa, air gula merah dan garam.

6.Biarkan sehingga pekat menggunakan api sederhana. 

Sayur-sayuran:

Sengkuang

Timun

Tauhu goreng

Tempe goreng

Kacang panjang dipotong dan direbus sekejap

Tauge dan sebagainya.

Jom makan.