Dapurku D'Riyadh (104) - Cupcakes

Aku berpeluang bersama beberapa orang pelajar TIKL berkursus di Kolej Komuniti Selayang. Ianya diuruskan oleh rakan sekerja, Pn Khairah Hasni. Ianya merupakan peluang kedua aku ke sana selepas aku sendiri pernah menganjurkan kursus membuat roti untuk staf TIKL. Modul kali ini merangkumi teknik menyediakan dan menghias cupcakes, pavlova dan macaron. Selepas kursus aku tidak berpeluang untuk memcubanya sendiri terutamanya pavlova dan macaron yang bagiku terlalu manis. Namun di Riyadh macaron tersangat popular.

Aku menghadapi masalah untuk membeli cream well di Riyadh. Setelah bertanya dengan beberapa orang sahabat, ternyata tidak ada cream well di sini. Alhamdulillah Pn Nor sudi berkongi kaedah menyediakan cream untuk dijadikan hiasan cupcakes. Cream cheese digunakan sebagai ganti cream well...ehmmm rasanya pun enak sekali. Resepi asal adalah rainbow cupcakes namun aku tukar menjadi cupcakes biasa sahaja. Resepi ini untuk 12 biji cupcakes.

Bismillahirrahmanirrahim

Resepi Cupcakes

Bahan A

130 g mentega

113 g gula kastor

Bahan B

3 biji telur gred B

1 sudu teh esen vanila

Bahan C

95 g tepung gandum

1 sudu teh baking powder

Diayak bersama

Bahan D

20 g/ml susu segar

warna pilihan: ungu,biru,merah,kuning,oren,merah(pilihan)

Cara Membuatnya

1.Putar bahan A sehingga putih dan gebu (8-10 minit)

2.Masukkan bahan B diselang seli dengan bahan C sedikit demi

   sedikit. Jika mula dengan tepung, diakhiri dengan tepung juga.

3.Akhir sekali masukkan susu segar.Kacau hingga sebati.

4.Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan.Masukkan

   ke dalam mangkuk kertas menggunakan sudu.

5.Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit atau sehingga kekuningan.

Butter cream

300 g marjerin

250 g cream well

200g gula icing

pewarna

Pukul  marjerin, cream well dan gula icing sehingga lembut.Tambah warna

yang dikehendaki

Atau (aku guna resepi ini)

250 g cream cheese

125 g mentega

120 g gula icing

1/2 sudu kecil perisa pilihan (aku guna rasberi)

Putar cream cheese sehingga lembut dan tidak berbintil

Masukkan mentega dan pukul lagi

Masukkan gula icing dan perisa

Putar sehingga sebati

Jom hias2

Dah siap

Meraikan tetamu.