Rasa Dapur KakJee

BismillahirRahmanirRahim

Ayam Masak Sate

Diharap ada yang telah mencuba resepi Ibu Sambal yang dikongsi sebelum ini. Aku ingin berkongsi satu lagi resepi menggunakan Ibu Sambal. Iaitu Ayam Masak Sate. Begitu enak rasanya dan sesuai juga untuk hidangan di hari raya. Resepi Sate warisan ibu mentuaku yang hanya menggunakan bahan asli.

Resepi Ayam Masak Sate
Bahan2:
1/2 ekor ayam dipotong
1 senduk Ibu Sambal
3 batang serai (2 batang ditumbuk halus, 1 batang diketuk)
1 inci lengkuas - ditumbuk halus
1/2 biji bawang besar dihiris
1 cawan kacang tanah, dibakar dan dikisar halus
Air asam jawa
Gula Melaka
Garam

Cara Membuatnya:
1.Masukkan Ibu Sambal ke dalam kuali, tambahkan air, serai dan lengkuas yang ditumbuk halus.
2.Masak sehingga agak sebati dan masukkan air asam jawa, biarkan mendidih.
3.Masukkan kacang tanah yang telah dikisar, serai yang telah diketuk dan ayam.

4.Perisakan ikut. kesesuaian dengan menambah gula melaka dan garam. Tambahkan air jika perlu.
5.Kacau dan biarkan sehingga ayam betul-betul masak dan kuah menjadi agak pekat.
6.Masukkan bawang besar yang dihiris dan kacau sebentar. Tutup api.

 Boleh je makan dengan nasi impit

                                                                        *********

BismillahirRahmanirRahim

Semuanya bermula apabila KakJee share resepi Kek Kukus Masam Manis di FB buat suka-suka, sehari sebelum hari raya. Tidak berniat untuk membuatnya lagi, mungkin lain hari dan simpan dahulu. Tiba-tiba rakan FB Puan Masita dan Puan Norjah kongsikan gambar kek yang telah mereka buat dengan jayanya. Sedap katanya. Asalnya KakJee mahu buat kek lain bergantung kepada bahan mentah yang ada sempena hari raya.

Setelah suami KakJee berjaya membeli bahan mentah utama iaitu haw haw flake, KakJee  pun nekad untuk mencuba kek ini. Lalu KakJee minta resepi Puan Masita, resepinya berbeza kerana menggunakan biskut tawar bagi menggantikan tepung gandum. Ada juga yang menggunakan bisku marie, terpulang kepada citarasa  masing-masing. 

Kek Kukus Masam Manis ini agak lembab dan tidak terlalu manis dan tidak jemu dimakan. Walaupun proses menyediakannya agak mengambil masa namun puas hati dengan hasilnya. Jom tengok resepinya.

Resepi Kek Kukus Masan Manis

Bahan2:

250 gram mentega

5 biji telur B

1 cawan gula caster

1/2 cawan susu pekat

1 1/2 cawan tepung biskut tawar (biskut tawar dikisar halus dan ditapis)

1 susu kecil soda bikabonat

Asam manis Haw Haw flake secukupnya

Pewarna kuning telur

Pewarna hijau epal

Cara Membuatnya:

1.Pukul mentega bersama gula hingga lembut.

2.Masukkan telur satu demi satu sambil dikacau.

3.Masukkan susu pekat dan kacau lagi.

4.Masukkan soda bikarbonat dan tepung biskut tawar sedikit demi sedikit.Kacau hingga sebati.

Adunan kek dah sebati

5.Panaskan kukusan.

6.Bahagikan adunan kepada 5 bahagian.3 bahagian untuk warna kuning dan 2 bahagian untuk warna hijau.

7.Masukkan pewarna ke dalam adunan dan kacau rata. Bahagikan kepada 3 bahagian untuk warna kuning dan 2 bahagian untuk warna hijau. Ini untuk mendapatkan lapisan yang sama saiz.

8.Guna loyang 7x7 inci. Sapu loyang dengan marjerin dan alaskan dengan kertas minyak di bawahnya.

9.Letakkan lapisan warna kuning dan ratakan. Kukus selama 10 -12 minit. Balut penutup pengukus dengan kain. Apabila masak, keluarkan dan susun asam manis di atas adunan yang sudah masak.

Siap lapisan pertama

10.Letak pula adunan warna hijau dan ulang sehingga 4 lapisan.

11.Untuk lapisan akhir, kukus dahulu 5 minit kemudian letakkan lapisan asam manis dan teruskan kukus selama 25 minit.

12. Sejukkan sebelum potong.

Sejuk...boleh potong.