Rasa Dapurku (260) Rendang Ayam 2

BismillahirRahmanirRahim

Sudah 3 kali rendang ini dibuat....memang sedap. Lebih enak apabila dimakan dengan roti jala mengalahkan kari ayam pula. Resepi ini diberi  Pn Norliza Ghazali, seorang sahabat guru.

Aku mengikut semua bahan-bahan yang diberi dalam resepinya kecuali gula. Lebih banyak kerisik lebih sedap rasanya. Mudah aje membuatnya.

Resepi Rendang Ayam 2

Bahan2:

1 ekor ayam dipotong dan dibersihkan

6 batang serai*

1 biji bawang besar*

4 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

2-3  kunyit hidup*

Semua bahan* dikisar

2 senduk cili kering yang dikisar (boleh tambah

cili padi jika suka)

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

Santan dari 1 biji kelapa

2 helai daun kunyit

4-5 sudu besar kerisik segar

Sedikit minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Cara Membuatnya:

1.Panaskan kuali bersama minyak masak. Masukkan bahan kisar, cili kering,

   jintan putih dan jintan manis. Kacau sehingga naik bau.

2.Masukkan ayam dan kacau lagi sehingga pecah minyak.

3.Masukkan santan dan garam. Biarkan sehingga agak pekat dan ayam masak.

4.Masukkan kerisik dan daun kunyit. Perlahankan api dan biar sehingga pecah minyak.

Versi terlebih kerisik

Rasa hampir sama walau rupa berbeza.

Rasa Dapurku (259) - Mee Kuah

BismillahirRahmanirRahim

Mudah dimasak dan sedap dimakan.

Resepi Mee Kuah ini diambil dari FB Viral Oh Viral. Lebih mudah untuk menyediakannya berbanding Mee Rebus. Resepi asal menggunakan ketam dan udang namun aku tidak masukkan kerana berpantang. Rasanya tetap sedap!

Resepi Mee Kuah

Bahan2:

300 gram daging dipotong ikut rasa (boleh guna ayam)

4 sudu besar sos cili

4 sudu besar sos tomato

500 gram keledek/kentang direbus dan dikisar

1 cawan kacang tanah, dibakar dan dikisar halus

Garam secukup rasa

2-3 sudu besar cili kering kisar(atau 10 biji cili kering)*

1 biji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

1 inci halia*

4-5 biji cili padi*(pilihan)

bahan * dikisar halus
1 liter air

Untuk hidangan

1 bungkus mee kuning, direbus dan ditoskan

Tauhu goreng dipotong dadu

Hirisan daun bawang dan daun saderi/sup

Tauge yang dicelur

Hirisan cili merah dan cili hijau

Bawang goreng
Telur rebus

Cara Membuatnya:
1.Panaskan sedikit minyak di dalam sebuah kuali. Masukkan bahan kisar dan
   kacau sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan hirisan daging dan kacau. Masukkan sos cili, sos tomato dan garam.
3.Masukkan air, kacau dan biarkan mendidih. Masukkan ubi keledek dan kacang tanah.
4.Biarkan sehingga kuah menjadi agak pekat dengan menggunakan api perlahan.
5.Hidangkan bersama bahan lain.

*Jika guna udang, kulit udang dan kepala udang hendaklah dibersihkan dan direbus
  dengan air. Kisarkan semuanya bersama-sama dan ditapis untuk mengambil airnya.
  Masukkan ke dalam kuah (langkah 3)
   

Travelob : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (25) - Zbogom ( Good Bye) Sarajevo.

 Zbogom ( Good Bye) Sarajevo. 

Sarajevo masih dilitupi kabus tebal di hari terakhir. Salji juga belum turun walaupun sudah dipenghujung bulan Disember.

Kami menuju ke Lapangan Terbang Sarajevo setelah kereta diisi penuh dengan bahan pembakar sebelum diserah kepada syarikatnya.

Suasana di dalam lapangan terbang Sarajevo

Ruang solat yang selesa.

Snow di kawasan pergunungan Sarajevo 

Tidak berani makan rotinya.

Ibu kota Serbia dari atas kapal terbang

Transit yang agak lama .

Perjalanan yang panjang. Sarajevo - Zagreb - Abu Dhabi - Kuala Lumpur.

Alhamdulillah selesai sudah Travelog Bosnia & Herzegovina setelah hampir setahun lamanya. Terima kasih kepada yang sabar menanti dan sudi membaca.

Nantikan kelahiran bukunya pula. InshaAllah.


zias/Bosnia/17

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (24) - Malam Terakhir Di Sarajevo

Malam Terakhir Di Sarajevo

Wang kertas Malayisa pun ada

Banyaknya nak beli

Jatuh hati dengan kopi Bosnia

Nak cuba makanan lain pula di Stakl

Laparnya...

zias/Bosnia/17

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (23) - Tunel Spasa, Sarajevo.

 Tunel Spasa, Sarajevo

Jumpa orang kampung

Penuh kesan tembakan

Replika laluan yang digunakan

 zias/Bosnia/17

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (22) - Sarajevo City Centre

Sarajevo City Centre

Masjid King Fahd Sarajevo

Kesan tembakan masih kelihatan di bangunan.

Sunyi aje

Berjalan di sekitar Sarajevo City Centre sambil mencari bank untuk menukar wang.

Bangunan tertinggi di Bosnia & Herzegovina - Avaz Twist Tower

Pusat membeli belah terbesar di Sarajevo

Hotel milik warga Arab Saudi

Terletak di Ilidza

zias/Bosnia/17

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (21) - Kampung Ahmici

Kampung Ahmici

Imam Masjid Ahmici , Saudara Maher.

Masjid Ahmici

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (20) - Plava Voda, Travnik

Plava Voda, Travnik

Selepas puas  kami berlalu untuk melihat kawasan sungai tidak jauh dari kawasan parkir kereta.  Tanpa diduga kami terjumpa  Madrassah Elci Ibrahim-Pasha yang terkenal itu. Sempat kami masuk ke dalamnya, kelihatan  beberapa pelajar sedang bermain ping pong. Pelajar sekolah tinggi rasanya kerana mereka bersaiz besar seperti pelajar kolej.

Sempat masuk ke dalam bangunan sekolah

 Akhirnya dapat juga merasa kambing golek yang cukup terkenal di Bosnia & Herzegovina.

1 kilogram 25KM, harga kambing bakar yang dipesan. 

zias/Bosnia/17

Travelog : Sesejuk Bosnia & Herzegovina (19) - Travnik Castle, Travnik

Menghampiri Travnik Castle

Ketika berada di sini, terdengar deruan air yang sangat kuat, Apakah itu?

Bangunan ini dijadikan muzium

Ada 2 tingkat

zias/Bosnia/17

Rasa Dapurku (258) - Kuih Seri Muka Durian

BismillahirRahmanirRahim

Hujung minggu lepas berpeluang pulang ke kampung. Rezeki ada durian sesat di kebun durian Almarhum Ayahanda. Aku yang sudah sekian lama berhasrat untuk mencuba resepi seri muka durian mengambil peluang yang ada. Kebetulan rata-rata saudara di kampung tidak pernah merasainya.

Setelah melihat beberapa resepi di blog dan Fb, aku tidak begitu yakin mampu menghasilkan seri muka yang sedap dan cantik. Rasa malas pula walaupun kebanyakan bahan mentah sudah ada di dapur dan pulut sudah direndam. Mahu tidak mahu aku memaksa diri untuk mencuba dengan berpandukan resepi seri muka yang sedia ada di dalam blog ini. Hanya aku menambah isi durian sahaja.

Hasilnya memang amat membanggakan. Semua yang berpeluang merasa kuih seri muka durian begitu bahagia sekali. Syukur Alhamdulillah kerana aku mampu hasilkan resepi sendiri. Cubalah memang tidak rugi untuk membuatnya sedap rasanya memang cun.

Resepi Kuih Seri Muka Durian

Bahan2:

Bahagian bawah (pulut)

2 cawan pulut susu direndam dengan air 4 jam dan ditoskan

Santan sederhana pekat yang dicampur dengan sedikit garam

Bahagian atas (kepala)

2 cawan santan pekat 

3 biji telur

1/2 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula putih

1 cawan isi durian

Sedikit garam

Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuatnya:

1.Masukkan pulut ke dalam loyang yang dialas dengan daun pisang atau plastik

2.Masukkan santan sehingga sama paras dengan pulut, jika lebih sedikit pun boleh,

3.Kukus sehingga pulut masak. Keluarkan dari pengukus dan tekan pulut dengan

   sudu atau senduk supaya padat. Ketepikan.

4.Kisar tepung bersama santan pekat,  dan telur sehingga sebati dan tapis.

5.Kisar isi durian bersama adunan (4) sehingga halus.

6.Masukkan adunan ke dalam sebuah kuali atau periuk. Masukkan gula, garam

   dan pewarna. Panaskan sambil dikacau adunan sehingga pekat.

7.Tuangkan ke dalam loyang yang berisi pulut. Kukus selama 30 minit atau sehingga 

    masak.

8.Biarkan beberapa jam supaya betul-betul sejuk untuk mudah memotongnya.

      

Cantik sehingga tidak percaya ianya menjadi sebab itu
dicucuk beberapa kali ...hahaha

Sekali buat 2 loyang daaa.

Suasana kampung yang menyegarkan

Rasa Dapurku (257) - Kuey Teow Goreng Kicap

BismillahirRahmanirRahim

Hitam dipandang namun sedap bukan kepalang!

Tetiba teringin nak masak kuey teow goreng seperti yang selalu dimakan di kantin. Mana-mana kantin baik di sekolah atau di pejabat, hitam aje warna kuey teow gorengnya.

Lebih seronok apabila ada kuey teow yang halal dan toyibban berjenama Che Halimah Omar (Kak Mah). Dapatlah selalu masak kuey teow. Mudah dimasak terutama sewaktu kecemasan. 

Resepi Kuey Teow Goreng Kicap

Bahan2:

1 bungkus kuey teow Kak Mah

1 mangkuk tauge dibersihkan

Sedikit daun kucai/sawi dipotong

Bebola ikan dipotong

1 biji telur

2-3 sudu besar cili kering kisar

1/2 sudu besar minyak bijan

1 sudu kecil sos ikan (jika ada)

Sedikit lada hitam

Kicap secukupnya (ikut selera)

Garam secukupnya

Sedikit minyak masak

* boleh tambah udang, sotong, ayam atau daging.

Bahan kisar

1/2 biji bawang besar

3-4 ulas bawang putih

Cara Membuatnya:

1.Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar dan goreng

   sehingga wangi.

2.Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing. Masukkan lada hitam,

   minyak bijan, garam, kicap, sos ikan dan bebola ikan. Kacau rata.

3.Masukkan kuey teow dan kacau sehingga rata.Masukkan air jika perlu

   atau jika terlalu kering.

4.Masukkan telur di bahagian tengah, biarkan sekejap dan kacau biar 

   hancur telur. Kacau bersama-sama dengan kuey teow. Masukkan

   daun kucai/sawi dan kacau sehingga masak.

5.Akhir sekali masukkan tauge, kacau sekejap sahaja dan angkat.Jika

   kurang kicap boleh ditambah lagi dan gaul rata.

6.Hidangkan ketika panas...nyum...nyum.