Dapurku D'Riyadh (168) - Fatoush Salad

Bismillahirrahmanirrahim

Fatoush Salad sedap  dimakan bersama nasi Arab atau dimakan begitu sahaja. Di restoran kedai Arab, ianya dijual secara berasingan yakni tidak termasuk di dalam set nasi Arab. Beza Fatoush Salad dengan salad biasa taburan roti Arab dan serbuk sumak. Roti Arab tersebut perlu dibakar terlebih dahulu dan ianya ranggup seperti keropok. 

Suka letak  keropok roti  banyak2.

Roti Arab yang dijual di Riyadh, memang murah. Ada yang saiznya  lebih besar dari sebuah pinggan. nasi. Berharga hanya 1 rial, sebanyak 6 keping memang berbaloi sangat. Kami jarang membeli roti Arab kerana ianya kerap kali tidak dapat dihabiskan. Setelah berkenalan dengan Fatoush Salad, masalah roti Arab yang berlebih dapat aku atasi dengan membakarnya menjadi keropok untuk dibuat Fatoush Salad atau dimakan begitu sahaja.

Fatoush Salad dari Amo Hamzah

Roti Arab dari Pandati berharga 1 rial sahaja

Resepi Fatoush Salad

Bahan2:

1 biji buah tomato *

2 biji timun tempatan (saiz kecil)*

1/2 biji pepper warna hijau*

1/2 biji pepper warna oren*

1/2 biji pepper warna kuning*

1/2 biji pepper warna merah*

1 biji bawang besar*

Bahan bertanda * dipotong dadu

1 biji cili hijau dihiris nipis

Beberapa keping Roman lettuce dihiris 

Daun pudina segar

Jus lemon

Minyak zaitun 

sedikit serbuk sumak

Sekeping roti Arab/tortilla

Garam

Sedikit serbuk paprika

Semua sayur dibasuh dahulu

Cara membuatnya:

1.Potong roti Arab mengikut saiz yang sesuai. Gaul bersama

   dengan serbuk paprika, garam dan minyak zaitun.

Bakar roti Arab

2.Bakar di oven pada suhu 180 C sehingga keperangan. Biar

   sejuk dan simpan di dalam bekas kedap udara.

3.Semua bahan yang dipotong atau dihiris termasuk daun pudina

   dimasukkan ke dalam sebuah mangkuk besar dan digaul rata. 

   Boleh simpan di dalam  peti sejuk sehingga masa untuk dihidangkan.

Gaul semua

4.100g minyak zaitun dicampur dengan jus lemon (dressing), berapa banyak

   terpulang kepada individu. Tidak letak pun takpa.

5.Semasa hendak menghidangkan, barulah dituang  dressing dan

   ditabur roti Arab bersama sumak.

Siap!